Papad de Dal sin azúcar
Disfruta de la deliciosa y aromática bondad de **Dal Papad sin azúcar**, un aperitivo saludable y sin remordimientos elaborado con la rica en proteínas urad dal (lenteja negra partida) y sazonado con una mezcla de semillas de comino, pimienta negra y un toque de asafétida. Esta auténtica receta de inspiración india prescinde del azúcar añadido mientras ofrece audaces y sabores salados en cada bocado. Los papads se secan al sol de forma natural para obtener ese crujido perfecto y se pueden disfrutar fritos ligeramente o asados para un giro más saludable. Ideal para acompañar con chutneys, curries o como refrigerio independiente, esta receta personalizable y sin conservantes te permite disfrutar de los sabores tradicionales del papad de dal con una moderna actualización sin azúcar. Perfectos para la preparación de comidas, estos deliciosos y crujientes manjares se mantienen frescos en un recipiente hermético, ofreciéndote un aperitivo versátil para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Lentejas Urad (garbanzo negro partido)
- 2 teaspoons Semillas de comino
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 60 milliliters Agua
- as needed Aceite (para engrasar y freír, si se prefiere)
Instructions
Enjuague el urad dal a fondo en agua para eliminar cualquier impureza. Remoje el dal en agua durante al menos 2 horas hasta que se ablande.
Escurra la dal remojada y pásela a un procesador de alimentos. Agregue semillas de comino, pimienta negra, asafétida y sal.
Muele la mezcla de dal hasta obtener una pasta suave, añadiendo agua gradualmente, asegurándote de que la masa sea espesa y no líquida.
Una vez que la pasta esté lista, transfiera a un bol grande para mezclar. Espolvoree bicarbonato de sodio sobre la mezcla y mézclelo bien.
Divida la masa en pequeñas porciones iguales. Forme cada porción en bolitas pequeñas, del tamaño de una canica.
Prepara una superficie plana, como un plato grande o una tabla de madera, untándola con un poco de aceite.
Aplana cada bola en la superficie engrasada para formar discos delgados (papad), utilizando tus dedos o un rodillo engrasado.
Una vez que todos los papads estén formados, déjalos secar completamente al aire durante aproximadamente 2-3 horas bajo el sol o en un lugar seco y cálido. Alternativamente, pueden secarse en un horno precalentado a 50°C (122°F) durante aproximadamente una hora, hasta que estén crujientes.
Una vez secos y crujientes, tienes dos opciones: guardar los papads para usar en el futuro o freírlos ligeramente en aceite caliente antes de servir.
Si prefieres freír, calienta aceite en una sartén. Desliza cuidadosamente un papad a la vez, déjalo inflar rápidamente en cuestión de segundos. Retira y escurre en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve de inmediato.
Si vas a guardarlos, coloca los papads secos en un recipiente hermético para su uso futuro. Pueden ser fritos o tostados en una llama abierta cuando se desee.
Nutrition Facts
Calories |
1006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.6 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2785 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 152.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 47.0 g | 168% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 64.4 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 2587 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
