"Papa Posto Alto en Proteínas"
Eleva la comida reconfortante tradicional bengalí con esta receta de "High Protein Aloo Posto", ¡una versión saludable de este plato clásico! Lleno de papas tiernas infusionadas con la riqueza a nuez de la pasta de semillas de amapola, esta receta lleva las cosas al siguiente nivel al incorporar tofu rico en proteínas y harina de garbanzo tostada, creando una comida con muchos nutrientes y sabrosa. Cocinado en aceite de mostaza para una aroma auténtico y condimentado con cúrcuma y ajíes verdes para un toque de calor suave, este plato es una mezcla perfecta de nutrición y indulgencia. Decorado con hojas frescas de cilantro, es una delicia vegetariana alta en proteínas que se combina maravillosamente con arroz cocido al vapor o pan plano. Fácil de preparar y lleno de sabores tradicionales indios, ¡esta receta es tu próxima obsesión saludable! Palabras clave: receta vegetariana alta en proteínas, giro de aloo posto, recetas de tofu, cocina bengalí.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 50 grams Semillas de amapola
- 30 grams Harina de garbanzos (besan)
- 200 grams Tofu
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 3 pieces Chiles Verdes
- 0.5 teaspoons Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoons Sal
- 120 milliliters Agua
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada y reserva.
Remoje las semillas de amapola en agua tibia durante 15 minutos, luego escúrralas y muélalas hasta obtener una pasta fina con un chorrito de agua.
En una sartén, tueste la harina de garbanzo a fuego lento hasta que se dore y emane un aroma a nuez, luego reserve.
Corta el tofu en cubos pequeños y fríe ligeramente en 1 cucharada de aceite de mostaza hasta que estén dorados. Retira y reserva.
En la misma sartén, agregar el aceite de mostaza restante y freír los chiles verdes hasta que empiecen a dorarse.
Agrega las papas al sartén, sazona con polvo de cúrcuma y sal. Revuelve bien para cubrir las papas.
Agrega 120 mililitros de agua y cubre, permitiendo que las papas se cocinen a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Una vez que las papas estén cocidas, agregue la pasta de semillas de amapola y la harina de garbanzo tostada, revolviendo bien.
Incorpora los cubos de tofu fritos y cocina por 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.7 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2487 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 150.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1532 mg | 118% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 3993 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
