Papa horneada cargada vegetariana
Disfruta del máximo comfort food con esta receta de "Papa Horneada Vegetariana Cargada": una comida abundante y adaptable que es tan satisfactoria como saludable. Las papas russet horneadas a la perfección sirven de base, con sus pieles crujientes e interiores esponjosos realzados con una rica cucharada de mantequilla. A partir de ahí, cada papa se carga generosamente con queso cheddar fuerte, crema agria cremosa y una variada gama de ingredientes frescos como brócoli al vapor, pimientos rojos en cubitos y vibrantes cebollinos. Un toque final elegante lo aporta un toque de cebollino aromático. Con tan solo 15 minutos de preparación y una hora de horneado, esta receta fácil ofrece un plato nutritivo y lleno de sabor, perfecto como plato principal o acompañamiento para una acogedora comida sin carne. Ideal para vegetarianos y cargada con ingredientes esenciales, ¡esta receta es imprescindible para cualquiera que ame las creaciones de papas horneadas con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patatas russet grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup Queso cheddar fuerte, rallado
- 1 cup crema agria
- 3 pieces cebollas verdes, en rodajas
- 2 tablespoons cebollino fresco, picado
- 1 cup ramitos de brócoli, al vapor
- 0.5 cup pimiento rojo en cubos
- 4 tablespoons mantequilla
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y frota las papas bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad. Sécalas con una toalla.
Pinche cada papa varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Frote aceite de oliva sobre las papas, asegurándose de que estén bien cubiertas, luego espolvoree sal y pimienta negra sobre ellas.
Coloca las papas directamente en la rejilla del horno y hornea durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están horneando, prepara los ingredientes para cubrir: ralla el queso, corta las cebollas verdes, pica el cebollino, cocina al vapor el brócoli hasta que esté tierno, y corta el pimiento rojo en cubitos.
Una vez que las papas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Con un cuchillo afilado, haz un corte longitudinal en cada papa, asegurándote de no cortar completamente.
Apriete suavemente los extremos de cada papa hacia el centro para abrirla ligeramente, y luego desmenuce el interior con un tenedor.
Distribuye la mantequilla entre las papas, machacándola en la pulpa con un tenedor.
Coloca encima de cada papa abierta una porción de queso cheddar rallado, permitiendo que se derrita con el calor de la papa.
Añade una generosa cucharada de crema agria en la parte superior de cada papa, seguida de brócoli al vapor, pimiento rojo cortado en cubitos, cebollinos en rodajas y finalmente cebollino picado.
Sazona con un poco más de sal y pimienta al gusto si es necesario, y sirve de inmediato mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.9 g | 202% | |
| Saturated Fat | 85.0 g | 425% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 367 mg | 122% | |
| Sodium | 3650 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 188.2 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 61.2 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 1321 mg | 102% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 4707 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
