Papa horneada cargada con la dieta mediterránea
¡Elevar tu juego de papas al horno con esta vibrante y saludable receta de Papa al Horno cargada con la Dieta Mediterránea! Presentando papas russet crujientes asadas rellenas de un cremoso hummus y cubiertas con una mezcla de tomates cherry frescos, pepino crujiente, aceitunas kalamata tangy, sabroso queso feta, y un chorrito de jugo de limón chispeante, este plato estalla con sabores audaces y el estilo mediterráneo. Perfecto como una contundente comida vegetariana o como acompañante, estas papas al horno cargadas son fáciles de preparar y encajan perfectamente en un estilo de vida saludable. Con una corteza de papa crujiente y dorada y un relleno rebosante de nutrientes y color, esta receta es tan satisfactoria como hermosa. Decóralas con perejil fresco para dar el toque final a esta obra maestra inspirada en el Mediterráneo lista para deleitar tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 patatas russet grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup hummus
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 0.5 cup aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas en rodajas
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava y frota las papas a fondo bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad. Sécalas con un paño de cocina.
Pincha cada papa varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor mientras se hornea.
Frote cada papa con aceite de oliva y espolvoréelas con sal y pimienta negra, asegurándose de que estén uniformemente cubiertas.
Coloca las papas directamente en la rejilla del horno y hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pinchar con un tenedor y la piel esté crujiente.
Mientras las papas se están horneando, prepara el topping mediterráneo combinando los tomates cherry, pepino picado, aceitunas kalamata en rodajas, queso feta desmenuzado y perejil fresco en un tazón.
Agrega el jugo de limón a la mezcla y revuelve suavemente para combinar. Sazona con sal y pimienta adicional al gusto, si lo deseas.
Una vez que las papas estén horneadas, sácalas del horno. Déjalas enfriar ligeramente, luego córtalas por la mitad a lo largo.
Desmenuza el interior de cada papa con un tenedor y coloca una generosa cantidad de hummus en cada papa.
Coloca la mezcla mediterránea preparada sobre el hummus, dividiéndola uniformemente entre las papas.
Sirva inmediatamente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.8 g | 155% | |
| Saturated Fat | 30.1 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 20.6 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 6665 mg | 290% | |
| Total Carbohydrate | 316.9 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 53.7 g | 192% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 912 mg | 70% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 7853 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
