Papa asada cargada vegana
Disfruta del último alimento reconfortante con esta receta de Papa Horneada Vegana cargada, donde las crujientes papas russet horneadas se encuentran con un rico y cremoso queso de anacardos y tocino ahumado de tempeh para darle un giro vegetal a un clásico favorito. Perfectamente sazonadas con ajo, pimentón ahumado y toques de limón, estas papas están adornadas con cebollinos frescos, cebollas verdes y un toque de pimienta negra para un final vibrante y sabroso. Con su textura abundante y sabor increíble, este plato es tan satisfactorio como saludable. Ya sea que seas vegano, intolerante a los lácteos o simplemente busques una versión más saludable de una papa horneada cargada, esta receta es una delicia que es fácil de preparar y deliciosa hasta el último bocado. Ideal para cenas entre semana, preparación de comidas o impresionar a los invitados, ¡cada bocado rebosa de sabor y bondad vegetal!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole patatas russet grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 cup nueces de anacardo
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 cup agua
- 8 ounces tempeh
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons cebollino fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 stalks cebollas verdes
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava y seca las papas, luego pica cada una con un tenedor varias veces. Unta las papas con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal.
Coloca las papas directamente en la rejilla del horno y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se hornean, prepara el queso de anacardos remojando los anacardos en agua caliente durante 5 minutos y luego escurriendo.
En una licuadora, combine los anacardos escurridos, levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo, agua, y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Ajuste la sazón agregando sal adicional si es necesario. Reserve.
Para el tocino de tempeh, corta el tempeh en tiras delgadas. Combina salsa de soya, jarabe de arce, pimentón ahumado y el resto del aceite de oliva en un tazón. Agrega las tiras de tempeh a la marinada y revuélvelas bien. Deja reposar durante 10 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio y cocina las rodajas de tempeh marinado durante aproximadamente 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retira del fuego y reserva.
Una vez que las papas estén listas, déjalas enfriar durante unos minutos. Luego, córtalas por la mitad a lo largo y desmenuza el interior con un tenedor.
Coloque encima de cada papa una generosa cucharada de queso de anacardos, tocino de tempeh desmenuzado, cebollino picado, cebollas verdes en rodajas y un toque de pimienta negra.
Sirve de inmediato y disfruta de tu papa horneada cargada vegana.
Nutrition Facts
Calories |
2315 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.1 g | 153% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4505 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 239.7 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 97.9 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 6004 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
