Papa al Horno Vegana con Queso y Tocino
¡Descubre la versión definitiva de la comida reconfortante con esta receta de Papa al Horno Vegana con Queso y Tocino! Las papas russet perfectamente asadas sirven como base para una deliciosa salsa de queso sin lácteos hecha con anacardos y levadura nutricional, que ofrece un sabor a queso rico sin productos animales. Coronando cada papa está el sabroso tempeh con sabor a tocino, marinado en una mezcla ahumada de salsa de soja, jarabe de arce y humo líquido, que ofrece una irresistible alternativa vegetal al clásico tocino. Terminado con una pizca de cebollinos frescos, esta receta es abundante, satisfactoria y rebosante de sabores audaces. Ideal para veganos y para cualquiera que busque una opción más saludable para los tradicionales ingredientes indulgentes de la papa al horno, es un plato que encantará a todos y es perfecto para cenas entre semana o reuniones informales.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 patatas russet grandes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup levadura nutricional
- 1 cup agua
- 0.5 cup anacardos crudos
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
- 8 ounces tempeh
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon humo líquido
- 2 tablespoons cebollas verdes picadas
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Lava bien las papas y sécalas con cuidado. Con un tenedor, haz varios agujeros en cada papa para que escape el vapor durante la cocción en el horno.
Pincela cada papa con aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal. Colócalas directamente en la rejilla del horno y hornea durante 50-60 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están horneando, prepara la salsa de queso. En una licuadora de alta velocidad, combina levadura nutricional, agua, anacardos crudos, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, media cucharadita de pimentón ahumado, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Ajusta la sazón según sea necesario.
Para preparar el tempeh bacon, corta el tempeh en tiras finas. En un bol mediano, bate juntos la salsa de soja, el sirope de arce, una cucharadita de pimentón ahumado y el humo líquido. Agrega las tiras de tempeh, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las tiras de tempeh y cocina durante 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Una vez que las papas estén listas horneadas, sácalas del horno y deja que se enfríen un poco. Haz un corte en la parte superior de cada papa y presiona suavemente los extremos para abrirlas.
Vierte la salsa de queso vegano sobre las papas abiertas y espolvorea con trocitos de tempeh bacon. Espolvorea con cebollinos picados antes de servir.
¡Disfruta de tus papas horneadas veganas mientras estén calientes!
Nutrition Facts
Calories |
2336 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.7 g | 103% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3674 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 322.2 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 101.0 g | 202% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 8284 mg | 176% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
