Papa al horno saludable con cebollinos
Ligero, nutritivo y lleno de sabores vibrantes, esta receta de Papa al Horno con Cebollinos es perfecta para el corazón y equilibra a la perfección la simplicidad y la nutrición. Utilizando las nutritivas papas russet como base, cada papa se hornea hasta que está tierna y se cubre con una salsa cremosa y picante de yogurt griego con toques de jugo de limón fresco y eneldo opcional para un toque de frescura. Una mezcla salteada de cebollinos blancos, aceite de oliva y ajo en polvo agrega un sabor sabroso, mientras que las crujientes partes verdes proporcionan el adorno perfecto. Esta receta es baja en grasas gracias al uso de aceite de oliva y yogurt bajo en grasa, convirtiéndola en una indulgencia sin remordimientos ideal para cualquier plan de alimentación enfocado en la salud. Listo en poco más de una hora, este plato saludable es una opción satisfactoria y versátil para el almuerzo, la cena o como un acompañamiento contundente. ¡Combínalo con una ensalada fresca o proteína magra para una comida completa y saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Papas russet grandes
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 bunch Cebollas de verde.
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Yogur griego bajo en grasa
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Eneldo fresco (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y cepilla bien las papas para remover cualquier suciedad. Sécalas con una toalla limpia.
Pincha cada papa varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor durante la cocción en el horno.
Frote cada papa con una pequeña cantidad de aceite de oliva, aproximadamente 1/2 cucharada, y espolvoree con sal.
Colocar las papas directamente sobre la rejilla del horno y hornear durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las papas se están horneando, enjuaga y corta finamente las cebollas de verdeo, separando las partes blancas y verdes.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Agrega las partes blancas de las cebollas verdes y sofríe durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade ajo en polvo, pimienta negra y continúa cocinando por otro minuto. Retira del fuego y reserva.
En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, el jugo de limón y el eneldo recién picado, si lo estás usando.
Una vez que las papas estén listas, retíralas del horno y deja que se enfríen un poco.
Haz una incisión a lo largo en cada papa y suavemente empuja los extremos hacia el centro para abrirlas. Desmenuza el interior con un tenedor.
Coloca una cucharada de la mezcla de yogur en cada papa, seguido de las cebollas verdes salteadas, y decora con las partes verdes rebanadas.
Sirva de inmediato para una comida nutritiva y deliciosa.
Nutrition Facts
Calories |
1092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 1290 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 173.2 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 4168 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
