Panzerotti
Deléitate con el encanto irresistible de los Panzerotti, un clásico aperitivo callejero italiano que presenta bolsillos de masa dorados y crujientes rellenos de queso mozzarella fundido, salsa de tomate sabrosa y un toque de orégano seco. Estas delicias de tamaño de bocado son como mini calzones, fritas a la perfección para conseguir un exterior satisfactoriamente crujiente y un interior suave y esponjoso. Con una masa casera simple que crece a la perfección y un método de fritura rápida que encierra todos los sabores sabrosos, esta receta es ideal para cenas familiares, reuniones informales o en cualquier momento que desees impresionar con un auténtico toque italiano. ¡Sirve estos Panzerotti cálidos y perfectamente inflados como aperitivos, meriendas o parte de una divertida cena compartida, y míralos desaparecer ante tus ojos! Perfectamente portátiles y deliciosos sin fin, esta receta combina tradición y confort en cada bocado. Palabras clave: receta italiana de Panzerotti, bolsillos de masa casera, calzones fritos, auténtico aperitivo callejero italiano.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 7 grams Levadura seca activa
- 300 ml Agua tibia
- 30 ml Aceite de oliva
- 10 grams Sal
- 5 grams Azúcar granulada
- 250 grams Queso mozzarella, en cubos.
- 150 grams Salsa de tomate
- 5 grams Orégano seco
- 500 ml Aceite vegetal
Instructions
En un bol grande, disuelve 7 gramos de levadura seca activa y 5 gramos de azúcar granulada en 300 ml de agua tibia. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que esté burbujeante.
Añade 30 ml de aceite de oliva y 10 gramos de sal a la mezcla de levadura. Incorpora gradualmente 500 gramos de harina común, mezclando hasta que se forme una masa gruesa.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, tápala con un paño húmedo y deja que repose durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está dejando levar, prepara el relleno combinando 250 gramos de queso mozzarella cortado en dados, 150 gramos de salsa de tomate y 5 gramos de orégano seco en un bol de tamaño mediano. Mezcla bien.
Una vez que la masa haya levado, desinfle y divídala en 10 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y luego aplánela con un rodillo hasta obtener un disco redondo de aproximadamente 15 cm de diámetro.
Colocar aproximadamente 1-2 cucharadas de relleno en un lado de cada disco de masa, dejando un borde de 1 cm. Doblar cuidadosamente la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna. Presionar los bordes juntos con firmeza y sellar haciendo presión con un tenedor.
En un sartén profundo y de fondo pesado, calienta 500 ml de aceite vegetal a 180°C (350°F). Fríe los panzerotti en tandas, cocinando durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y esponjados.
Retira los panzerotti con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente. Deja que se enfríen un poco antes de servir calientes.
Nutrition Facts
Calories |
6725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 531.9 g | 682% | |
| Saturated Fat | 104.3 g | 522% | |
| Polyunsaturated Fat | 286.7 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 65% | |
| Sodium | 5704 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 406.5 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 109.6 g | 219% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1439 mg | 111% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 921 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
