Pansit Bihon Vegetariano
Descubre los sabores deliciosamente vibrantes de **Pansit Bihon Vegetariano**, un giro a base de plantas de un clásico plato de fideos filipino. Perfecto para noches ocupadas o banquetes festivos, esta receta presenta tiernos fideos de arroz (bihon) salteados con una mezcla de coloridas verduras como zanahorias, ejotes, repollo y pimientos. Realzado con la riqueza umami de la salsa de soja y un toque de caldo de verduras, es una delicia sabrosa que requiere poco tiempo de preparación pero está llena de sabor. Coronado con cebollinos frescos y servido con gajos de limón, este pansit bihon vegetariano ofrece una comida ligera pero satisfactoria que es rápida de hacer y perfecta para compartir. Ya sea que estés buscando un plato que guste a todos o una alternativa saludable a los fideos tradicionales, ¡esta receta seguramente se convertirá en un favorito nuevo!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams fideos de arroz (bihon)
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana, rebanada
- 2 zanahorias en juliana
- 150 grams judías verdes, cortadas en diagonal
- 1 cup repollo verde, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento rojo en juliana
- 4 tablespoons salsa de soja
- 2 cups caldo de verduras
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 2 cebollas tiernas, en rodajas
- 4 gajos de limón
Instructions
Comienza remojando los fideos de arroz en un tazón grande con agua tibia durante 10-15 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos bien y ponlos a un lado.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio.
Añade el ajo picado y las cebollas en rodajas. Sofríe durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda fragancia.
Agrega las zanahorias en juliana y los ejotes en rodajas a la sartén, cocinando por 3-4 minutos adicionales mientras revuelves frecuentemente.
Agrega el repollo en rodajas y el pimiento rojo, cocinando por otros 2 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Añade la salsa de soja y el caldo de verduras, y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Añade los fideos de arroz escurridos a la sartén, usando pinzas para mezclarlos suavemente con las verduras hasta que estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Sazonar con pimienta negra molida al gusto. Continuar cocinando durante 5-7 minutos, o hasta que los fideos hayan absorbido la mayor parte del líquido.
Retira la sartén del fuego y agrega las cebolletas en rodajas, mezclando bien.
Sirve el Vegetarian Pansit Bihon caliente, con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1683 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3668 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 309.2 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 33.0 g | 118% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 35.5 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3384 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
