Panqueques Veganos de Trigo Sarraceno
Esponjosos, saludables y completamente vegetales, estos Panqueques de Trigo Sarraceno Veganos son una deliciosa opción para el desayuno que es tanto saludable como satisfactoria. Elaborados con harina de trigo sarraceno llena de nutrientes, un huevo de lino casero y un toque de sirope de arce naturalmente dulce, estos panqueques no solo son veganos, sino también naturalmente libres de gluten. El secreto de su tierna textura radica en la combinación de leche de almendras y vinagre de sidra de manzana, que actúa como un suero de leche sin lácteos, creando el perfecto ascenso. Ligeramente dulces y sutilmente a nuez, estos panqueques combinan a la perfección con frutas frescas, un chorrito de sirope de arce o tu cobertura favorita. Rápidos de preparar en menos de 30 minutos, son una opción ideal para un desayuno de fin de semana saludable o un brunch. Ya sea que estés satisfaciendo preferencias dietéticas o simplemente antojándote un deleite nutritivo, estos sencillos panqueques de trigo sarraceno veganos dan en el clavo en todos los aspectos correctos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de trigo sarraceno
- 1.25 cups leche de almendras (sin azúcar)
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons aceite de coco (derretido) o aceite vegetal
- 1 tablespoon harina de linaza
- 2.5 tablespoons agua
Instructions
En un tazón pequeño, combina la harina de linaza con agua para preparar un huevo de lino. Revuelve bien y déjalo reposar durante unos 5 minutos hasta que se vuelva gelatinoso.
En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo sarraceno, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
En un tazón aparte, mezcla la leche de almendras con el vinagre de sidra de manzana y déjala reposar durante un minuto para crear un suero de leche alternativo.
Agrega el jarabe de arce, extracto de vainilla y aceite de coco derretido a la mezcla de leche de almendras y revuelve completamente.
Vierte los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Agrega el huevo de linaza preparado y mezcla hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso; algunas bolitas está bien.
Deja reposar la masa durante aproximadamente 5 minutos para permitir que el polvo de hornear y el vinagre interactúen y se formen burbujas para lograr esponjosidad.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Si es necesario, unte ligeramente con un poco de aceite adicional o un aerosol de cocina.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en el sartén para cada panqueque. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por otros 2 minutos hasta que estén dorados por ambos lados.
Repite con la masa restante. Sirve los panqueques calientes con un poco más de jarabe de arce, frutas frescas o tus ingredientes preferidos.
Nutrition Facts
Calories |
834 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.4 g | 48% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2023 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 120.5 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 606 mg | 47% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 829 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
