Panqueques veganos de plátano y avena.
Esponjosas, saludables y totalmente a base de plantas, ¡estos Panqueques Veganos de Plátano y Avena son el desayuno o brunch perfecto! Hechos con ingredientes simples como plátanos maduros, avena en copos, leche de almendras y un toque de canela cálida, estos panqueques están endulzados de forma natural con sirope de arce y llenos de fibra saludable para el corazón. El sencillo método de la licuadora asegura una masa suave y libre de grumos, mientras que los panqueques dorados tienen una textura suave y satisfactoria. Ligeramente crujientes por fuera y tiernos por dentro, son tan nutritivos como indulgentes. Listos en tan solo 30 minutos, estos panqueques son sin gluten (cuando se utilizan avena certificada) e ideales tanto para niños como para adultos. Sírvelos con un chorrito de sirope de arce, frutas frescas o tus ingredientes favoritos para una comida matutina tan deliciosa como nutritiva. Ya seas vegano o simplemente estés buscando una versión más saludable de los clásicos panqueques, ¡esta receta está garantizada de convertirse en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Avena en hojuelas tradicional
- 2 medium Plátanos maduros
- 1 cup Leche de almendra
- 1.5 teaspoons Polvo de hornear
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Canela
- 2 tablespoons Jarabe de arce
- 2 tablespoons Aceite de coco o aceite vegetal
Instructions
En una licuadora, añade 1.5 tazas de avena enrollada tradicional y mezcla hasta obtener una harina fina. Esto debería tomar alrededor de 1-2 minutos.
Pelar los 2 plátanos maduros y añadirlos a la licuadora con la harina de avena, junto con 1 taza de leche de almendras, 1.5 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 0.25 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de canela y 2 cucharadas de jarabe de arce.
Mezcla todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa suave. Es posible que necesites detenerte y raspar los lados para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega 1-2 cucharaditas de aceite de coco o aceite vegetal, distribuyéndolo uniformemente sobre la superficie de cocción.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa de panqueques en el sartén para cada panqueque. Cocina por unos 2-3 minutos, o hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes y la parte inferior esté dorada.
Dale la vuelta a los panqueques suavemente con una espátula y cocina por otros 2-3 minutos en el otro lado hasta que estén dorados y cocidos.
Repite con el resto de la mezcla, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.
Sirve los panqueques calientes, opcionalmente agregando sirope de arce adicional, fruta fresca o nueces.
Nutrition Facts
Calories |
1129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.6 g | 51% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1405 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 184.4 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 75.9 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1389 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
