Panqueques veganos de arándanos
Comienza tu mañana de la mejor manera con estos esponjosos y sabrosos Panqueques Veganos de Arándanos, un giro a base de plantas en el clásico favorito del desayuno. Elaborados con una mezcla de harina común y harina de trigo integral para una textura saludable, estos panqueques utilizan leche de almendra combinada con vinagre de sidra de manzana para lograr una base rica estilo "buttermilk" libre de lácteos. Endulzados naturalmente con jarabe de arce e infundidos con vainilla y aceite de coco derretido, cada bocado está lleno de arándanos frescos y jugosos. Rápidos de preparar en tan solo 10 minutos y listos en 20, esta receta es perfecta para un desayuno o brunch casero y acogedor. Sírvelos calientes con un poco más de jarabe de arce, fruta fresca o tus ingredientes favoritos para un delicioso regalo vegano que seguramente encantará. Palabras clave: panqueques veganos de arándanos, panqueques libres de lácteos, desayuno vegano casero, recetas a base de plantas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de trigo todo uso
- 0.5 cup harina de trigo integral
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 1.5 cups leche de almendra
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons aceite de coco, derretido
- 1 cup arándanos frescos
- 1 as needed aceite en spray para cocinar o aceite de coco adicional
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina común, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente grande aparte, combina la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante unos 5 minutos para crear un 'suero de leche' vegano.
Agrega el jarabe de arce, extracto de vainilla y aceite de coco derretido a la mezcla de leche de almendra y mezcla bien.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los panqueques queden duros.
Incorpore los arándanos, asegurándose de que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Precalienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y úntala ligeramente con spray para cocinar o más aceite de coco.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el sartén para cada panqueque, extendiéndola ligeramente para formar un círculo uniforme.
Cocina las tortitas durante 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a verse secos. Voltea y cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Transfiera los panqueques cocidos a un plato y repita el proceso con la masa restante. Considere mantener los panqueques cocidos calientes en un horno a baja temperatura mientras termina la tanda.
Sirve los pancakes calientes con más jarabe de arce, arándanos frescos o tus toppings de pancakes favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2332 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 214.7 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 68.2 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 637 mg | 49% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 626 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
