Panqueques Sindhi sin soja
¡Descubre los vibrantes sabores de la auténtica cocina sindhi con esta receta de Kokis sin soja! Elaborados con harina de trigo integral, verduras frescas como cebollas, tomates y chiles, y una mezcla aromática de comino, semillas de alcaravea (ajwain) y cúrcuma, estos panes planos salados ofrecen un sabor y textura irresistibles sin soja. Perfectamente crujientes y dorados, cada koki se cocina con un chorrito de ghee o aceite para un acabado rico. Fáciles de preparar en tan solo 40 minutos, esta receta ofrece una opción saludable y satisfactoria para el desayuno, un tentempié o incluso una comida ligera. Combina estos kokis con yogur, encurtidos o tu chutney favorito para realzar cada bocado. Repletos de especias terrosas y listos para complacer tu paladar, ¡estos kokis sindhi caseros son una opción imprescindible para los amantes de los panes tradicionales indios!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo integral
- 1 large Cebolla
- 1 medium Tomate
- 2 small Chile verde
- 2 tablespoons Hojas de cilantro.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 200 milliliters Agua
- 60 milliliters Manteca clarificada o aceite
Instructions
Pela y corta finamente la cebolla y el tomate. Colócalos en un tazón para mezclar.
Corta los chiles verdes por la mitad, quita las semillas si prefieres menos picante, y pícalos finamente. Agrégalos al tazón.
Pica finamente las hojas de cilantro y agrégalas al tazón con las cebollas y los tomates.
Agrega semillas de comino, semillas de ajwain, pimiento rojo en polvo, cúrcuma en polvo y sal a la mezcla de verduras.
Incorpore la harina de trigo integral en la mezcla de verduras y especias, mezclando todo cuidadosamente.
Agrega agua gradualmente en pequeñas cantidades mientras amasas para formar una masa firme y maleable.
Divida la masa en 4 porciones iguales. Forme cada porción en una bola.
Toma una bola de masa, espolvoréala ligeramente con harina y estírala en un círculo plano de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro y 1/4 de pulgada de grosor.
Caliente una tawa o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca el koki enrollado en la tawa caliente y cocínalo de cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que aparezcan manchas ligeramente doradas.
Agrega un poco de ghee o aceite alrededor de los bordes y en la parte superior, volteando el koki para cocinar el otro lado.
Fríe cada lado hasta que esté crujiente y dorado. Retira del fuego y repite con las bolas de masa restantes.
Sirve los kokis calientes y crujientes con yogur o encurtidos.
Nutrition Facts
Calories |
1725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.4 g | 86% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 180 mg | 60% | |
| Sodium | 3576 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 254.0 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 45.4 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 1961 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
