Panqueques paleo Whole30
Esponjosas, saludables y endulzadas de forma natural, estas panquecas Whole30 Paleo son una deliciosa y libre de culpa alternativa para el desayuno que a todos les encantará. Hechas con harina de almendra rica en nutrientes, harina de tapioca y un toque de canela, estas panquecas son completamente libres de granos, lácteos y azúcar refinada, cumpliendo perfectamente con las pautas de Whole30 y Paleo. Un plátano maduro aporta dulzura natural a la mezcla, mientras que los huevos y un chorrito de leche de almendra crean una textura ligera y esponjosa. Cocinadas en fragante aceite de coco, estas panquecas lucen una capa exterior dorada y un interior tierno que es tan satisfactorio como nutritivo. Perfectamente equilibradas con sutiles notas de vainilla, estas panquecas combinan maravillosamente con fruta fresca, un chorrito de mantequilla de almendra, o disfrutadas simplemente por sí solas. ¡Listas en solo 25 minutos, son una manera rápida, fácil y saludable de empezar tu día!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de tapioca
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Canela
- 0.25 teaspoon Sal.
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 large Plátano
- 1 tablespoon Aceite de coco
Instructions
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, harina de tapioca, bicarbonato de sodio, canela y sal. Revuelve bien para asegurar que todos los ingredientes estén mezclados completamente.
En otro tazón, machaca el plátano hasta que quede suave. Agrega los huevos, la leche de almendra y el extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y espesa. Asegúrate de que no queden grumos.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega aceite de coco, permitiendo que se derrita y cubra la superficie uniformemente.
Coloque aproximadamente 1/4 de taza de masa en el sartén para cada panqueque. Extienda suavemente con una espátula para formar un círculo uniforme.
Cocina cada panqueque durante 2-3 minutos de un lado, o hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.
Voltea con cuidado el pancake con una espátula y cocina por otros 2 minutos hasta que esté dorado y cocido completamente.
Repite con la masa restante, añadiendo más aceite de coco en la sartén según sea necesario para evitar que se pegue.
Sirve caliente con fruta fresca, un chorrito de mantequilla de almendra, o simplemente disfrútalos solos.
Nutrition Facts
Calories |
1041 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.4 g | 94% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2065 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 68.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 35.0 g | 70% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 646 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
