Panqueques Paleo de masa madre
Esponjosas, doradas y perfectamente agrias, estas Tortitas Paleo de Masa Madre ofrecen un delicioso giro a tu rutina de desayuno con ingredientes saludables y libres de granos. Elaboradas con una burbujeante masa madre paleo, harina de almendra, almidón de tapioca y rica leche de coco, estas tortitas no solo son sin gluten sino también sin lácteos, convirtiéndolas en un éxito para una variedad de necesidades dietéticas. Ligeramente endulzadas con miel opcional y aromatizadas con vainilla, cuentan con un encantador sabor que combina maravillosamente con fruta fresca, mantequilla de almendra o un chorrito de jarabe de arce. Con solo 15 minutos de preparación y una sencilla cocción en la estufa, esta receta brinda tortitas tiernas, livianas y aptas para la dieta paleo para un capricho matutino más saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup "Madre de masa madre paleo (activa y con burbujas)"
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Almidón de tapioca
- 0.5 cup Leche de coco (entera, en lata)
- 3 pieces
- 1 tbsp
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.5 tsp Bicarbonato de sodio
- 0.25 tsp Sal marina
- 2 tbsp Aceite de coco o ghee (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina el inicio de masa madre paleo, la harina de almendras y almidón de tapioca. Mezcla bien para crear una base de masa suave.
En un recipiente pequeño aparte, bate juntos la leche de coco, los huevos, la miel (si la usas) y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes líquidos en el bol con la masa de masa madre y mezcla hasta que quede suave. La masa debe ser espesa pero líquida. Agrega un poco de agua o más leche de coco si está muy espesa.
Espolvorea el bicarbonato de sodio y la sal marina de manera uniforme sobre la masa y dóblalos suavemente hasta que estén incorporados. No mezcles demasiado, ya que quieres que el bicarbonato de sodio mantenga su poder leudante.
Caliente un sartén antiadherente a fuego medio y añada 1/2 cucharada de aceite de coco o ghee. Permita que se derrita y cubra la superficie.
Usando un cucharón o taza medidora, vierte aproximadamente 1/4 taza de masa por cada panqueque en el sartén caliente. Extiende ligeramente con la parte trasera del cucharón para formar un círculo.
Cocine los panqueques durante 2-3 minutos por un lado, o hasta que se formen burbujas y los bordes parezcan firmes. Con cuidado, dé la vuelta a los panqueques y cocine otros 2-3 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Repite con la masa restante, añadiendo más aceite de coco o mantequilla clarificada a la sartén según sea necesario entre lotes.
Sirve los panqueques calientes y disfruta tal cual, o añade por encima frutas frescas, mantequilla de almendra o un ligero chorro de sirope de arce para un delicioso placer paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1688 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.0 g | 154% | |
| Saturated Fat | 56.6 g | 283% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1453 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 127.3 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 597 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
