Panqueques Paleo
Eleva tu desayuno con esta deliciosa y saludable receta de Paleo Eierkuchen. ¡Una versión paleo del tradicional panqueque alemán que combina la rica nuez de harina de almendra, la ligera textura del almidón de arrurruz y la sutil dulzura de la harina de coco para un resultado perfectamente esponjoso! Con leche de coco, miel y extracto de vainilla, estos panqueques sin granos ni lácteos son nutritivos y lujosos. Rápidos de preparar en solo 30 minutos de principio a fin, son ideales para un placer matutino saludable pero satisfactorio. Sírvelos calientes con fruta fresca, un chorrito de jarabe de arce o una cucharada de mantequilla de frutos secos para crear una obra maestra de desayuno sin culpa. Perfectos para entusiastas de la paleo y cualquiera que anhele un comienzo acogedor y saludable del día.
Smart Nutrition Tracking with SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons fécula de arroz
- 1 tablespoon harina de coco
- 3 large huevos
- 1 cup leche de coco
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.125 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
En un bol grande, mezcla con un batidor la harina de almendras, almidón de arrurruz, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, bate bien los huevos y luego agrega la leche de coco, la miel y el extracto de vainilla. Bate hasta que quede suave y bien integrado.
Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite de coco para engrasar la superficie.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén y extiéndela formando un panqueque fino y redondo.
Cocina la panqueque durante aproximadamente 2-3 minutos por un lado, o hasta que veas que los bordes comienzan a dorarse y se formen pequeñas burbujas en la superficie.
Voltea la tortita con cuidado y cocina por otros 2 minutos por el otro lado hasta que esté dorada y completamente cocida por dentro.
Retira el eierkuchen del sartén y colócalo en un plato. Repite con la masa restante, añadiendo más aceite de coco al sartén según sea necesario.
Sirva los Paleo Eierkuchen calientes, acompañados de frutas frescas, mantequilla de frutos secos, o un chorrito de jarabe de arce según su gusto.
Nutrition Facts
Calories |
334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.8 g | 32% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 139 mg | 46% | |
| Sodium | 203 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 20.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 13% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 87 mg | 7% | |
| Iron | 1.9 mg | 10% | |
| Potassium | 319 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
