Panqueques Keto Whole30
Esponjosos, dorados y totalmente satisfactorios, estos Panqueques Whole30 Keto son una solución de desayuno saludable para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos o Whole30. Elaborados con una mezcla libre de gluten de harina de almendras y coco, proporcionan una textura ligera y un sutil sabor a nuez, mientras que la adición de huevos y leche de almendras sin azúcar mantiene la masa rica y esponjosa. Endulzados de forma natural con extracto de vainilla y cocidos a la perfección en aceite de coco o mantequilla, estos panqueques prescinden de los azúcares procesados y la culpabilidad de una sartén. Listos en solo 25 minutos, son un básico matutino versátil que combina maravillosamente con mantequilla de almendra, frutas frescas o un chorrito de crema de coco. ¡Perfectos para los amantes de la comida consciente que anhelan una apilada reconfortante y libre de culpa de panqueques!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 pinch sal
- 4 large huevos
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons mantequilla clarificada o aceite de coco
- 1 tablespoon aceite de coco (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla bien para combinar y eliminar cualquier grumo.
En un bol aparte, bate los huevos, la leche de almendra sin azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Incorpora lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta obtener una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Derrite la mantequilla clarificada o el aceite de coco en la mezcla ya sea calentándola ligeramente en el microondas o en la estufa, luego agrégalo a la masa. Mezcla bien para combinar.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de coco. Extiende el aceite alrededor de la sartén para crear una capa uniforme.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa de panqueques en la sartén, usando el dorso de una cuchara para extenderla en forma redonda si es necesario.
Cocine la tortita durante aproximadamente 2-3 minutos por un lado o hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie. Con cuidado, volteé la tortita con una espátula y cocine por otros 2-3 minutos por el otro lado hasta que esté dorada.
Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más aceite de coco según sea necesario para evitar que se peguen.
Sirve los panqueques calientes, opcionalmente cubiertos con una cucharada de mantequilla de almendra o bayas frescas para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.9 g | 146% | |
| Saturated Fat | 40.5 g | 202% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 828 mg | 276% | |
| Sodium | 1035 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 35.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 50.1 g | 100% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 31% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 466 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
