Panqueques Keto sin soja.
Esponjosas, satisfactorias y completamente libres de soya, estas Panqueques Keto son la alternativa perfecta baja en carbohidratos y sin gluten a la comida de desayuno tradicional. Elaboradas con una mezcla nutritiva de harina de almendra y harina de coco, estos panqueques ostentan una textura delicada y un dulzor sutil con la ayuda de estevia o eritritol. Preparados en tan solo 25 minutos, son ideales para las mañanas ajetreadas o un brunch relajado. Con toques de vainilla y un húmedo y dorado acabado de mantequilla o aceite de coco, cada bocado rebosa de sabor. Además, son versátiles: ¡sírvelos con sirope sin azúcar, bayas frescas o crema batida para un manjar decadente pero sin remordimientos! Perfectos para quienes siguen un estilo de vida cetogénico o libre de soya, esta receta es imprescindible para los amantes de los panqueques que se niegan a comprometer el sabor o la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Mantequilla o aceite de coco
- 2 tablespoons Estevia o eritritol
Instructions
En un tazón, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, stevia o eritritol, y la sal.
En un tazón aparte, bate los huevos y luego mezcla con la leche de almendra sin endulzar y el extracto de vainilla. Asegúrate de que la mezcla esté suave.
Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que se mezclen. Evita mezclar en exceso para que los panqueques queden esponjosos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega mantequilla o aceite de coco para cubrir la sartén de manera uniforme.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén para cada panqueque, aplastando ligeramente con el dorso de una cuchara.
Cocine los panqueques durante aproximadamente 3-4 minutos por un lado, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.
Voltea con cuidado los panqueques con una espátula y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Repite con la masa restante, agregando más mantequilla o aceite de coco según sea necesario.
Sirva caliente con la elección de sus coberturas amigables con la dieta keto, como bayas, crema batida o sirope sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.1 g | 114% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 620 mg | 207% | |
| Sodium | 1346 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 34.5 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 43.3 g | 87% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 361 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
