Panqueques Keto Paleolíticos
Esponjosas, tiernas y llenas de sabor, ¡estas Tortitas Keto Paleo son una combinación perfecta de delicias bajas en carbohidratos y libres de granos! Hechas con una mezcla saludable de harina de almendras y coco, estas tortitas son naturalmente sin gluten e ideales tanto para dietas keto como paleo. Ligeramente endulzadas con Swerve o eritritol e impregnadas con la cálida esencia de la vainilla, cada bocado es reconfortante y saludable. Con solo 10 minutos de preparación, estas tortitas se preparan fácilmente para un desayuno o brunch rápido y satisfactorio. Cocinadas en mantequilla clarificada o aceite de coco para obtener un borde dorado y crujiente, son perfectas para servir con sirope sin azúcar, bayas frescas o una cucharada de mantequilla de frutos secos. ¡Ya sea que estés controlando los carbohidratos o abrazando un estilo de vida de alimentación saludable, esta receta demuestra que no tienes que sacrificar sabor por nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal marina
- 3 huevos
- 0.5 cup leche de almendras sin endulzar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons aceite de coco, derretido
- 1 tablespoon edulcorante de eritritol
- 1 tablespoon ghee o aceite de coco para cocinar
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal marina con un batidor hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, bate los huevos y luego añade la leche de almendra sin azúcar, el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido. Mezcla bien.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo suavemente hasta que la masa quede suave y bien combinada. Si la masa está demasiado espesa, agrega un poco más de leche de almendra hasta alcanzar la consistencia deseada.
Incorpora el edulcorante hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de ghee o aceite de coco para engrasarla.
Coloque 2-3 cucharadas de masa en la sartén para cada panqueque, extendiéndola ligeramente con la parte de atrás de la cuchara para formar círculos.
Cocine durante 2-3 minutos de un lado, o hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.
Voltea con cuidado los pancakes y cocínalos por 2-3 minutos adicionales del otro lado o hasta que estén dorados.
Repite con la masa restante, añadiendo más ghee o aceite de coco según sea necesario entre tandas.
Sirva caliente con sus ingredientes favoritos, como bayas, jarabe sin azúcar o mantequilla de frutos secos.
Nutrition Facts
Calories |
1225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.2 g | 137% | |
| Saturated Fat | 41.4 g | 207% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 594 mg | 198% | |
| Sodium | 1333 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 38.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 43.0 g | 86% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 355 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
