Panqueques Esponjosos sin Gluten con Bayas
Comienza tu mañana con estos irresistibles **Panqueques Esponjosos sin Gluten con Bayas**, un desayuno encantador y fácil de hacer perfecto para aquellos que evitan el gluten. Estos panqueques logran el equilibrio ideal entre una textura ligera y esponjosa y un sabor rico, gracias a una mezcla de harina sin gluten para todo uso, suero de leche y un toque de goma xantana para dar estructura. Cubiertos con una vibrante mezcla de bayas frescas y un chorrito de jarabe de arce o miel, son tan nutritivos como indulgentes. Esta receta apta para toda la familia se prepara en tan solo 30 minutos y es perfecta para un capricho de fin de semana o para darte ánimo entre semana. Ya sea que tengas restricciones dietéticas o simplemente estés en busca de un desayuno infalible favorito, estos panqueques se convertirán en tu elección para un comienzo del día que satisfará hasta a los paladares más exigentes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina sin gluten multiusos
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons azúcar
- 1.25 cups suero de leche
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 3 tablespoons mantequilla sin sal, derretida
- 1.5 cups bayas frescas variadas
- 0.5 cup sirope de arce o miel (opcional, para servir)
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, goma xántica, sal y azúcar hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, mezcla la leche agria, el extracto de vainilla y los huevos. Bate ligeramente los huevos hasta que la mezcla esté suave.
Poco a poco vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos mientras revuelves suavemente hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso; unos cuantos grumos están bien.
Incorpora la mantequilla derretida en la mezcla hasta que esté uniformemente distribuida.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la superficie con un poco de mantequilla o spray para cocinar.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque en la sartén. Extiende ligeramente para formar círculos.
Cocine los panqueques durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes comiencen a cuajarse. Voltee y cocine por otros 1-2 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Retire los panqueques cocidos de la sartén y manténgalos calientes. Repita con la masa restante.
Sirve los panqueques calientes, cubiertos con bayas frescas variadas. Rocía con sirope de arce o miel si deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.8 g | 74% | |
| Saturated Fat | 31.0 g | 155% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 499 mg | 166% | |
| Sodium | 3654 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 331.5 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 143.2 g | ||
| Protein | 29.9 g | 60% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 578 mg | 44% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 1208 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
