Panqueques Esponjosos sin Azúcar con Bayas
Eleva tu desayuno con estos esponjosos pancakes sin azúcar rebosantes de sabor saludable y bayas variadas vibrantes. ¡Elaborados con harina de trigo integral rica en nutrientes, leche de almendra sin endulzar y endulzados naturalmente con compota de manzana, estos pancakes son un indulgente libre de culpa ideal para mañanas saludables. El secreto de su irresistible esponjosidad radica en la combinación de polvo de hornear y delicadamente incorporado aceite de coco derretido. Cada ración se prepara en solo 30 minutos, resultando en pancakes dorados y mullidos deliciosamente cubiertos de jugosos arándanos, frambuesas y fresas. Ya sea que anheles un desayuno repleto de nutrientes o un delicioso capricho sin azúcar refinada, estos pancakes seguramente deleitarán a toda la familia y se emparejarán perfectamente con una cucharada de yogur o canela para un toque adicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 Huevo
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Puré de manzana sin azúcar
- 2 tablespoons Aceite de coco (derretido)
- 1 cup Frutos del bosque (como arándanos, frambuesas y fresas)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Bate hasta que estén bien mezclados.
En otro bol, bate el huevo ligeramente y luego mezcla con la leche de almendra, extracto de vainilla y puré de manzana sin azúcar hasta que quede suave.
Añade lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando suavemente hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no sobremezclar la mezcla.
Incorpora el aceite de coco derretido en la mezcla, doblando suavemente. La mezcla debe quedar espesa y ligeramente grumosa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de coco o spray para cocinar.
Para cada panqueque, vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a verse secos, alrededor de 2-3 minutos.
Voltea los panqueques y cocínalos por otros 1-2 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Transfiera los panqueques a un plato y manténgalos calientes. Repita con la masa restante.
Sirva los panqueques calientes, cubiertos con una generosa porción de bayas mixtas. Opcionalmente, agregue una cucharada de yogur o una pizca de canela para darle sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.2 g | 52% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 65% | |
| Sodium | 1742 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 133.7 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 542 mg | 42% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 998 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
