Panqueques esponjosos de ricotta bajos en carbohidratos.
Disfruta de un desayuno libre de culpa con estos **Panqueques Esponjosos de Ricotta Bajos en Carbohidratos**, una mezcla perfecta de queso ricotta cremoso y harina de almendras para un comienzo ligero pero satisfactorio para tu día. Con solo unos pocos ingredientes, incluidos huevos, un toque de vainilla y polvo de hornear, estos panqueques ofrecen una esponjosidad delicada manteniéndose amigables con la dieta keto y sin gluten. Rápidos de preparar en solo 25 minutos, tienen un sabor sutilmente dulce que se combina maravillosamente con sirope sin azúcar o bayas frescas. Ideales para un estilo de vida más saludable o una dieta baja en carbohidratos, estos panqueques se cocinan a la perfección dorados en mantequilla o aceite de coco, volviéndolos irresistiblemente tiernos por dentro y ligeramente crujientes en los bordes. ¡Perfectos para un brunch de fin de semana rico en proteínas o un delicioso regalo entre semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Harina de almendra
- 3 Huevos
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal o aceite de coco (para cocinar)
- Opcional: jarabe sin azúcar o bayas para servir
Instructions
En un tazón mediano, combina el queso ricotta, la harina de almendras, los huevos, el polvo de hornear, el extracto de vainilla y la sal.
Batir los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados y la mezcla quede suave. Será ligeramente más espesa que la masa de panqueques tradicional.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una cucharada de mantequilla o aceite de coco.
Una vez que la mantequilla esté derretida y la sartén esté caliente, coloque aproximadamente 2 cucharadas de masa por panqueque en el sartén.
Cocina los panqueques durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Ajusta el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
Transfiera los panqueques cocidos a un plato y cúbralos con un paño de cocina limpio para mantenerlos calientes.
Repite el proceso con la masa restante, agregando más mantequilla o aceite de coco en la sartén según sea necesario.
Sirva los panqueques calientes con jarabe sin azúcar, bayas frescas o la cobertura de su preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
1073 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.1 g | 112% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 771 mg | 257% | |
| Sodium | 1552 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 30.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 57.1 g | 114% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 1203 mg | 93% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 470 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
