Panqueques Esponjosos Bajos en Carbohidratos con Bayas
Comience su mañana con estos irresistibles y esponjosos **Panqueques Esponjosos Bajos en Carbohidratos con Bayas**, un equilibrio perfecto entre sabor saludable y deleite. Hechos con harina de almendras y endulzados naturalmente con stevia o eritritol, estos panqueques son ideales para dietas keto y sin gluten sin sacrificar el sabor. La masa se prepara rápidamente, con una base de huevo espumosa y un toque de vainilla para mayor riqueza, mientras que los panqueques se cocinan hasta obtener una perfección dorada con bordes mantecosos. Únelos con una explosión vibrante de bayas frescas mixtas para un acabado refrescante y lleno de nutrientes. Listos en solo 25 minutos, esta receta es la máxima comodidad saludable perfecta para el desayuno o brunch. **Palabras clave:** panqueques bajos en carbohidratos, receta de desayuno keto, panqueques de harina de almendras, panqueques sin gluten con bayas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Mantequilla o ghee
- 1 tablespoon Edulcorante de estevia o eritritol
- 1 cup Bayas frescas mixtas (como fresas, arándanos y frambuesas)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos de manera uniforme.
En un recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos. Esto incorporará más aire a los panqueques, haciéndolos más esponjosos.
Agrega la leche de almendra sin azúcar, el extracto de vainilla y el edulcorante de estevia o eritritol a los huevos. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Incorpore suavemente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelva hasta que estén apenas integrados; tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que los panqueques queden densos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega una cucharada de mantequilla o ghee a la sartén, permitiendo que se derrita por completo.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa para cada panqueque en el sartén caliente. Cocina hasta que los bordes empiecen a cuajar y se formen burbujas en la superficie, alrededor de 2-3 minutos.
Voltee con cuidado los panqueques y cocine durante 1-2 minutos adicionales, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Retire los panqueques del sartén y manténgalos calientes. Repita con la masa restante, añadiendo más mantequilla o ghee según sea necesario.
Sirve los panqueques calientes, con las bayas frescas mezcladas por encima. Opcionalmente, rocía con un sirope bajo en carbohidratos o disfrútalos con una cucharada de crema batida.
Nutrition Facts
Calories |
1118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.4 g | 112% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 619 mg | 206% | |
| Sodium | 1331 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 54.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 41.8 g | 84% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 552 mg | 42% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 532 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
