Panqueques de Zucchini sin lácteos
Comienza tu día con estos esponjosos y deliciosos Panqueques de Calabacín sin lácteos, perfectos para aquellos que buscan una alternativa sabrosa y saludable a las recetas tradicionales. Hechos con calabacín fresco y harina de avena, este platillo sin gluten y sin lácteos está lleno de nutrientes y es fácil de preparar. Mejorados con toques sabrosos de ajo y cebolla en polvo, junto con el suave toque de polvo de hornear para obtener esa textura perfecta, estos panqueques hacen un desayuno o snack delicioso. El calabacín rallado aporta humedad y un toque refrescante, mientras que la leche de almendra mantiene la masa suave y sin lácteos. Con un rápido tiempo de preparación de 15 minutos y 20 minutos de cocción, estos panqueques rellenos de verduras se combinan sin esfuerzo. Sírvelos calientes con una cucharada de yogur sin lácteos, hierbas frescas o un chorrito de limón para realzar aún más los sabores. Ya sea para desayunar, brunch o una comida ligera, ¡estos panqueques seguramente se convertirán en una receta infaltable en tu cocina!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 2 large Huevos
- 1 cup Harina de avena (certificada sin gluten si es necesario)
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Leche de almendra sin azúcar (o cualquier leche sin lácteos)
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para cocinar)
Instructions
Ralla los calabacines usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y exprime el exceso de humedad. Reserva.
En un tazón grande, mezcla los huevos y la leche sin lácteos con un batidor hasta que estén combinados.
Agrega la harina de avena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el polvo de hornear, la sal marina y la pimienta negra a la mezcla de huevo. Revuelve hasta que la masa quede suave y espesa.
Incorpora suavemente el calabacín rallado, mezclando hasta que se integre uniformemente.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén para cada panqueque, aplanándolos ligeramente con el dorso de una cuchara para darles forma circular.
Cocina los panqueques durante 3 a 4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Coloca los panqueques cocidos en un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Repite con la masa restante, agregando más aceite de oliva a la sartén si es necesario.
Sirve las Tortitas de Calabacín sin lácteos calientes con tus toppings preferidos, como yogur sin lácteos, hierbas frescas o un chorrito de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 5531 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 114.2 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 16.6 g | 59% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1575 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
