Panqueques de Pato Vegano
¡Reinterpreta la clásica receta de 'panqueques de pato' con este suculento giro vegano! Nuestra receta de Panqueques de Pato Vegano ofrece una tentadora alternativa basada en plantas con suaves trozos deshilachados de jaca y tofu desmenuzado, marinados en una mezcla sabrosa y agridulce de hoisin, salsa de soja y aceite de sésamo, luego caramelizados a la perfección para un relleno crujiente y sabroso. Envueltos en suaves panqueques chinos junto con crujiente pepino en juliana, zanahoria y cebollas verdes frescas, estos rollitos son la combinación definitiva de textura y sabor. Perfectos para cenas o comidas entre semana, esta receta fácil de seguir está lista en menos de una hora y seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos. ¡No olvides acompañarlos con salsa hoisin para mojar y elevar cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups "Jackfruit verde joven enlatado"
- 1 block Tofu extra firme
- 6 tablespoons Salsa hoisin
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jengibre molido
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 4 stalks Cebollitas verdes (en rodajas finas)
- 1 medium Pepino (en juliana)
- 1 medium Zanahoria (en juliana)
- 16 small Tortitas chinas
Instructions
Escurrir y enjuagar el jackfruit. Deshilachar las piezas de jackfruit con los dedos, quitando las semillas que encuentres.
Escurrir y presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad, luego desmenuzarlo en trozos pequeños.
En un tazón grande, mezcla salsa hoisin, salsa de soja, vinagre de arroz, jarabe de arce, aceite de sésamo, jengibre molido y ajo en polvo para formar una marinada.
Agrega la yaca desmenuzada y el tofu desmenuzado a la marinada, revolviendo bien para asegurar una cobertura pareja. Deja reposar durante 15-20 minutos.
Precalienta un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la mezcla de jackfruit y tofu marinados al sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocina la mezcla durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente caramelizada y los bordes estén crujientes.
Mientras la mezcla se cocina, prepara tus vegetales. Corta en juliana el pepino y la zanahoria, y corta en rodajas finas las cebollas verdes.
Para calentar los panqueques, ya sea que los vaporices durante 1-2 minutos o los calientes en un sartén seco durante 10 segundos en cada lado.
Para ensamblar, coloca una cucharada de la mezcla de jackfruit y tofu 'pato' en el centro de un panqueque.
Añade unas rodajas de pepino, zanahoria y un toque de cebolla verde encima de la mezcla.
Enrolla la tortita alrededor del relleno de forma apretada, doblando los lados mientras enrollas.
Sirva inmediatamente con salsa hoisin adicional a un lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2646 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.8 g | 137% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 6014 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 338.1 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 30.1 g | 108% | |
| Total Sugars | 67.9 g | ||
| Protein | 98.6 g | 197% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2714 mg | 209% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 4634 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
