Panqueques de Mochi sin Azúcar
Panqueques de Mochi sin azúcar
Esponjosos, elásticos y completamente sin azúcar, estos panqueques de mochi son una divertida variante de los tradicionales panqueques de desayuno. Elaborados con una mezcla de harina de arroz glutinoso y harina común, ofrecen una textura única que es suave pero satisfactoriamente elástica. Esta receta no contiene azúcar añadida y se puede adaptar con su elección de leche (láctea o de almendra) y grasas saludables como mantequilla o aceite de coco, haciéndola versátil y perfecta para los amantes de la salud. Listos en solo 30 minutos, estos panqueques son una excelente opción para un acogedor brunch de fin de semana o un rápido antojo entre semana. Sírvalos calientes con fruta fresca, jarabe sin azúcar o yogur, ¡para un topping endulzado naturalmente que encantará a sus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz glutinoso (mochiko)
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons levadura en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 1.5 cups leche o leche de almendra sin azúcar
- 1 large huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons mantequilla o aceite de coco (derretido)
- aceite en aerosol
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina de arroz glutinoso, la harina común, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón aparte, bate el huevo y luego mezcla con la leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén apenas combinados. Evita mezclar en exceso para asegurar que los panqueques queden ligeros.
Agrega la mantequilla derretida o aceite de coco a la masa y dóblala suavemente hasta que esté incorporada.
Precalienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio y rocíala ligeramente con spray de cocina.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén para cada panqueque. Espárcelo ligeramente para formar una forma redonda.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que se formen burbujas en la superficie del panqueque y los bordes estén firmes. Voltee el panqueque con una espátula y cocine durante otros 2-3 minutos por el otro lado hasta que esté dorado y cocido por completo.
Repite el proceso con la masa restante, asegurándote de volver a aplicar spray antiadherente si es necesario.
Sirva los panqueques de mochi calientes, opcionalmente con un topping de su elección como fruta fresca, un poco de yogur o un chorrito de sirope sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1378 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 300 mg | 100% | |
| Sodium | 2338 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 216.2 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 38.9 g | 78% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 807 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
