Panqueques de Mochi
Esponjosas, masticables y deliciosamente únicas, estas Panqueques de Mochi son la fusión perfecta entre los clásicos panqueques y la irresistible textura del mochi. Elaboradas con una mezcla de harina de arroz glutinoso y harina común, estos panqueques presumen de un interior suave y elástico, con una delicada corteza dorada. Realzados con un toque de vainilla y la cantidad justa de dulzura, acompañan maravillosamente con fruta fresca, jarabe de arce o incluso un chorrito de leche condensada endulzada. Rápidos y fáciles de preparar en tan solo 30 minutos, esta receta apta para celíacos es ideal para el desayuno, el brunch o un postre dulce. Ya seas un entusiasta de los panqueques o un amante del mochi, ¡estos Panqueques de Mochi prometen un giro delicioso a un clásico del desayuno!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de arroz glutinoso (harina de arroz dulce)
- 60 grams harina de trigo común
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 2 tablespoons azúcar granulada
- 0.25 teaspoon sal
- 240 milliliters leche
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 large huevo
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons aceite o mantequilla para cocinar
Instructions
En un bol mediano, mezcla la harina de arroz glutinoso, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
En otro tazón, batir el huevo y luego mezclar con la leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Derrita la mantequilla sin sal en un recipiente pequeño apto para microondas o en la estufa. Deje que se enfríe ligeramente antes de mezclarla con los ingredientes húmedos.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén justo combinados. La masa estará ligeramente espesa y un poco grumosa, lo cual es normal para los panqueques de mochi.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite o una pequeña cantidad de mantequilla.
Coloque aproximadamente 1/4 taza de masa en el sartén para cada panqueque. Use la parte posterior de la cuchara para extenderla ligeramente, ya que la masa no se extenderá mucho por sí sola.
Cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie de los panqueques y los bordes luzcan firmes, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Con cuidado, voltee los panqueques y cocine por otros 1-2 minutos en el otro lado hasta que estén dorados.
Retira del sartén y transfiere a un plato. Repite con la masa restante, agregando más aceite o mantequilla al sartén según sea necesario.
Sirve los panqueques de mochi calientes con la cobertura de tu elección, como sirope de arce, frutas frescas o leche condensada azucarada.
Nutrition Facts
Calories |
1453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.4 g | 85% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 304 mg | 101% | |
| Sodium | 1699 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 185.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 29.1 g | 58% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 578 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
