Panqueques de masa madre vegana
Esponjosas, con un toque ácido y absolutamente deliciosas, estas Tortitas Veganas de Sourdough son el desayuno perfecto para quienes siguen una dieta a base de plantas y son entusiastas del sourdough por igual. Hechas con una mezcla de harina de trigo común y integral, masa madre no alimentada o descarte, y un toque de jarabe de arce para un dulzor natural, estas tortitas son increíblemente ligeras pero llenas de sabor. La magia ocurre cuando se combinan el bicarbonato y el vinagre de sidra de manzana, garantizando una textura esponjosa y hermosa sin necesidad de huevos. Con solo 10 minutos de preparación y un rápido sizzle en la sartén, estas tortitas son tan fáciles de hacer como satisfactorias. Puedes cubrirlas con fruta fresca, un chorrito de jarabe de arce o una cucharada de mantequilla vegana para un desayuno inolvidable. Perfectas para utilizar el descarte del sourdough o simplemente cambiar tu rutina matutina, ¡esta receta hará que todos quieran repetir!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 1 cup Harina de trigo integral
- 1.5 cups Leche no láctea sin endulzar (por ejemplo, almendra, avena, soja)
- 1 cup Masa madre (sin alimentar o descarte)
- 2 tablespoons Jarabe de arce o néctar de agave
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 2 teaspoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 tablespoon Aceite neutro o aceite de coco derretido (opcional, para engrasar el sartén)
Instructions
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina común, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente aparte, combina el fermento de masa madre, la leche no láctea, el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que quede suave.
Poco a poco vierte los ingredientes líquidos en el recipiente de ingredientes secos. Revuelve suavemente con un batidor hasta que estén apenas combinados. Evita mezclar en exceso; está bien si quedan unos pocos grumos pequeños.
Deje reposar la masa durante 5-10 minutos. Esto permite que el bicarbonato de sodio y el vinagre reaccionen, creando una masa de panqueques más esponjosa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente con una pequeña cantidad de aceite o aceite de coco derretido si es necesario.
Vierte 1/4 taza de masa en el sartén para cada panqueque. Cocina por 2-3 minutos, o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a verse firmes.
Voltea la tortita cuidadosamente usando una espátula, y cocina por 2-3 minutos adicionales en el otro lado, hasta que esté dorada.
Repite con el restante de la masa, engrasando la sartén según sea necesario entre lotes.
Sirve los panqueques calientes con tus ingredientes favoritos, como frutas frescas, mantequilla vegana, jarabe de arce o nueces.
Nutrition Facts
Calories |
1264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.7 g | 28% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2948 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 239.0 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 890 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
