Panqueques de masa madre
¡Eleva tu desayuno con estos irresistiblemente esponjosos y sabrosos Panqueques de Masa Madre! Elaborados con una base de masa madre ácida, un toque de dulzura del azúcar y el rico aroma de la vainilla, estos panqueques presumen de una profundidad de sabor única que los distingue de las recetas tradicionales. La masa reposa durante la noche, permitiendo que la fermentación natural cree una textura suave y un toque del característico sabor agrio de la masa madre. Perfectamente dorados y aireados, estos panqueques son ideales para servir con sirope de arce, fruta fresca o tus ingredientes favoritos. Fáciles de hacer y perfectos para utilizar el sobrante de masa madre, esta receta alcanza el equilibrio perfecto entre la comida reconfortante y la creatividad culinaria. Ya sea que estés planeando un brunch de fin de semana o un mimo matutino acogedor, ¡estos panqueques de masa madre sin duda deleitarán tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 grams "masa madre"
- 120 grams harina de trigo común
- 240 milliliters leche
- 30 grams azúcar
- 1 huevo
- 56 grams mantequilla sin sal, derretida
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
En un tazón grande, mezcla el fermento de masa madre, la harina y la leche. Revuelve bien hasta formar una masa suave, luego cubre y deja reposar a temperatura ambiente durante 8-12 horas o durante la noche. Esto permitirá que los sabores se desarrollen.
Por la mañana, batir el azúcar, huevo, mantequilla derretida, bicarbonato de sodio, sal y extracto de vainilla en la masa de la noche hasta que todo esté bien combinado y la masa quede suave.
Precalienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Puedes engrasar ligeramente la superficie con un poco de mantequilla si es necesario.
Una vez que la superficie de cocción esté caliente, vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa en el sartén para cada panqueque, espaciándolos a unos centímetros de distancia.
Cocine los panqueques durante unos 2-3 minutos en el primer lado, hasta que se formen burbujas pequeñas en la superficie y los bordes estén firmes. Dé la vuelta a los panqueques y cocine durante 2 minutos adicionales en el otro lado, hasta que estén dorados.
Repite con la masa restante, ajustando el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Sirve los panqueques calientes con tu elección de toppings como sirope de arce, frutas frescas o una cucharada de crema batida.
Nutrition Facts
Calories |
1308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.4 g | 76% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 114% | |
| Sodium | 2642 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 160.1 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 29.9 g | 60% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 20% | |
| Calcium | 373 mg | 29% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 695 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
