Panqueques de Lentejas sin Lácteos
Descubre la combinación perfecta de salud y sabor con estas *Tortitas de Lentejas sin lácteos*, una alternativa libre de gluten y llena de proteínas a las tortitas tradicionales. Elaboradas con lentejas rojas remojadas, especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, y un toque de ajo y cebolla para profundidad, estas delicias saladas son veganas y ricas en nutrientes. El proceso sencillo incluye triturar las lentejas hasta obtener una masa sedosa y cocinarlas hasta lograr un dorado perfecto, resultando en tortitas crujientes en los bordes y tiernas en el interior. Ideales para el desayuno, almuerzo o incluso como tentempié, estas creaciones versátiles combinan maravillosamente con chutney, una cucharada de yogur sin lácteos o ensaladas frescas. Rápidas de preparar en solo 35 minutos y cargadas de bondad de origen vegetal, ¡seguro que te encantarán estas tortitas saludables y sabrosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Lentejas rojas
- 475 ml Agua
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Polvo de hornear
- 2 tbsp Cilantro fresco, picado
- 2 tbsp Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócalas en un bol con 475 ml de agua y déjalas en remojo durante al menos 1 hora o hasta que se ablanden.
Escurrir las lentejas y reservar el agua de remojo. Licuar las lentejas en una licuadora con aproximadamente 175 ml del agua reservada hasta obtener una mezcla suave. Puedes añadir más agua reservada según sea necesario para lograr una consistencia de masa para panqueques.
Transfiere la masa de lentejas a un tazón para mezclar. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, las semillas de comino, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo, la sal y el polvo de hornear, y revuelve hasta que estén bien combinados.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Vierte un cucharón de masa en el sartén para formar una panqueca de aproximadamente 10 cm de diámetro. Extiéndela suavemente si es necesario. Cocina por 2-3 minutos de un lado, o hasta que aparezcan burbujas y los bordes comiencen a levantarse.
Con cuidado, voltea la tortita usando una espátula y cocine por otros 2 minutos por el otro lado hasta que esté dorada.
Transfiera el panqueque a un plato y continúe con la masa restante, añadiendo más aceite si es necesario.
Espolvoree los panqueques cocidos con cilantro fresco antes de servir. Disfrútelos calientes con su elección de chutney o alternativa de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2840 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 58.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 10.3 mg | 57% | |
| Potassium | 1032 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
