Panqueques de Lentejas Sin Gluten
Alegra tus desayunos o tentempiés con estos Panqueques de Lentejas sin Gluten, una receta saludable y llena de proteínas que rebosa de sabores intensos e ingredientes vibrantes. Hechos con lentejas rojas y harina de garbanzo, estos panqueques fáciles de hacer son naturalmente sin gluten, ricos en fibra y sazonados con especias cálidas como comino y cúrcuma para un toque aromático encantador. Cilantro fresco, cebolla y ajo picado se incorporan a la masa, agregando frescura y textura, mientras que un ligero chorrito de aceite de oliva asegura un dorado crujiente. Perfectos para aquellos que buscan una alternativa saludable y basada en plantas, estos panqueques salados se combinan maravillosamente con un chorrito de limón fresco para un toque refrescante y sabroso. ¡Listos en solo 30 minutos, son ideales para mañanas ajetreadas o para picar de manera nutritiva en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 2 cups Agua tibia
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
- 0.25 cup Cebolla picada
- 2 cloves Ajo picado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 for serving Gajos de limón.
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar cualquier polvo o residuo. Luego remójalas en 2 tazas de agua tibia durante al menos 1 hora o hasta que se ablanden.
Escurra las lentejas remojadas y páselas a una licuadora. Agregue 1/2 taza de agua fresca y licúe hasta obtener una mezcla suave.
Vierte la masa de lentejas en un bol para mezclar. Agrega harina de garbanzo, polvo de hornear, sal, comino molido y cúrcuma en polvo. Batir estos ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Incorpora el cilantro picado, la cebolla, el ajo picado y la pimienta negra. Mezcla hasta que las verduras estén bien distribuidas en la masa.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva para cubrir ligeramente el sartén.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el sartén y extiéndela suavemente con el dorso de una cuchara para formar un panqueque. Cocina por 3-4 minutos de un lado, hasta que los bordes comiencen a secarse y el fondo se dore.
Voltear la tortita y cocinar por 2-3 minutos adicionales por el otro lado hasta que esté dorada y completamente cocida.
Repetir con la masa restante, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.
Sirve las tortitas de lentejas calientes, decoradas con gajos de limón para un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.7 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2994 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 86.4 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 33.5 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 1703 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
