Panqueques de Lentejas Bajos en Grasa
Transforma tu rutina de desayuno o merienda con estas sabrosas y proteicas Panqueques de Lentejas Bajos en Grasa. Hechos con lentejas rojas empapadas a la perfección, estos nutritivos panqueques combinan cebolla picada finamente, zanahoria rallada y espinacas frescas para un toque colorido y saludable. Infundidos con especias aromáticas como comino y cúrcuma, tienen un increíble sabor —todo mientras son naturalmente bajos en grasa. Rápidos de preparar y fáciles de cocinar, esta receta es perfecta para las mañanas ocupadas o preparación de comidas, ofreciendo una opción satisfactoria a base de plantas que es rica en fibra y vitaminas. Sírvelos calientes con una chutney picante o yogur cremoso para un saludable y libre de gluten deleite que hará feliz a tus papilas gustativas. ¡Perfecto para aquellos que buscan una alternativa de panqueque nutritiva y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 2 cups Agua
- 0.5 cup Cebolla, finamente picada
- 0.5 cup Zanahoria rallada.
- 1 cup Espinacas, picadas
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 teaspoons Aceite de oliva
Instructions
Enjuague las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga trasparente. Remójelas en 2 tazas de agua durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Escurra las lentejas y transfiéralas a una licuadora. Agregue 1/2 taza de agua fresca y licúe hasta obtener una consistencia suave similar a la masa.
Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente.
Incorpora la zanahoria rallada y espinacas picadas, y cocina durante unos 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las verduras salteadas, cúrcuma molida, sal y pimienta negra a la mezcla de lentejas en la licuadora. Mezcla de nuevo para integrar todo bien. La mezcla debe ser espesa pero vertible; agrega un poco más de agua si es necesario.
Caliente la cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierta un cucharón de masa en la sartén y extiéndala en forma de círculo para formar un panqueque.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos en su totalidad. Repita con la masa restante.
Sirva las tortitas de lentejas calientes, con la salsa de chutney o yogur de su elección como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2524 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1667 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
