Panqueques de Lentejas Altos en Proteínas
Transforma tu rutina de desayuno con estos sabrosos Panqueques de Lentejas Altos en Proteínas, una fusión repleta de sabor y salud! Elaborados con lentejas rojas, avena en hojuelas y un toque de comino molido y cúrcuma, estos panqueques son ricos en proteínas, fibra y especias terrosas. Son mezclados para obtener una masa suave para una preparación sencilla y se adornan con cilantro fresco y cebollas verdes para una explosión de frescura en cada bocado. Perfectos para amantes de panqueques salados, son rápidos de hacer, ¡solo 15 minutos de preparación con remojo simple y lo suficientemente versátiles para cualquier comida del día! Úntalos con yogur cremoso, rebanadas de aguacate o un chorrito de jugo de limón para un plato sin gluten y alto en proteínas que es ideal para cualquiera que siga un estilo de vida saludable y orientado al sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 2 cups Agua
- 0.5 cup Avena arrollada
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 Huevos
- 2 tablespoons Aceite de oliva (y más para cocinar)
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas completamente hasta que el agua salga clara.
Coloca las lentejas enjuagadas en un bol y cubre con 2 tazas de agua. Deja que se remojen durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche para obtener mejores resultados.
Después de remojar, escurrir las lentejas y colocarlas en una licuadora. Agregar la avena, los huevos, el aceite de oliva, el polvo de hornear, la sal, el comino y la cúrcuma en polvo.
Batir la mezcla hasta que se convierta en una masa suave y espesa.
Transfiere la masa a un tazón y agrega el cilantro picado y cebollas verdes.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y ligeramente engrasa con aceite de oliva.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en el sartén para cada panqueque. Extiende suavemente con el dorso de una cuchara para formar un círculo parejo.
Cocine durante 2-3 minutos por un lado, hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes se vean cuajados. Dé la vuelta cuidadosamente y cocine por otros 2 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Retirar del sartén y repetir con la masa restante, agregando más aceite al sartén si es necesario.
Sirva caliente con tus toppings favoritos como yogur, rodajas de aguacate o un chorrito de jugo de limón.
Nutrition Facts
Calories |
772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1793 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 68.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1066 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
