Panqueques de lentejas
Eleve tu desayuno o merienda con estos deliciosos Panqueques de Lentejas, una versión nutritiva y sabrosa de los panqueques tradicionales. Hechos con lentejas rojas remojadas y batidas hasta obtener una mezcla suave, estos deleites sin gluten están aromatizados con especias como comino, cilantro y cúrcuma, y adornados con cebolla finamente picada y zanahoria rallada para una textura y sabor vibrantes. Sin necesidad de harina, estos panqueques son naturalmente saludables y equilibrados, perfectos para comenzar el día de forma sana o disfrutar de una comida rápida y energizante. Rápidos de preparar en menos de 35 minutos, se cocinan a la perfección con una corteza dorada, listos para disfrutarse solos o acompañados de tu salsa o chutney favorito. Perfectos para dietas veganas y vegetarianas, esta receta combina el poder vegetal con un sabor irresistible. ¡Un bocado sabroso y completo en uno solo!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 2 cups Agua
- 0.5 cup Cebolla finamente picada
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Aceite, para cocinar
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas en un colador de malla fina bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara.
Coloque las lentejas enjuagadas en un bol y cúbralas con 2 tazas de agua. Deje que se remojen durante al menos 1 hora o hasta que las lentejas se ablanden.
Escurrir las lentejas y transferirlas a una licuadora. Agregar agua fresca, poco a poco, y mezclar hasta obtener una masa suave, similar a la consistencia de la masa para panqueques.
En un tazón grande, mezcla la masa de lentejas, cebolla picada, zanahoria rallada, comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, sal y pimienta negra.
Agrega el bicarbonato de sodio y el jugo de limón a la masa. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes se incorporen uniformemente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega unas cucharaditas de aceite.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén para formar cada panqueque, espárcelo suavemente con el reverso de una cuchara hasta obtener el grosor deseado.
Cocine cada panqueque durante aproximadamente 2-3 minutos de un lado o hasta que aparezcan burbujas pequeñas en la superficie. Voltéelo cuidadosamente y cocine por otros 2 minutos hasta que estén dorados.
Repite con la masa restante, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.
Sirva caliente con un toque de cilantro fresco por encima. Disfrute sus panqueques de lentejas tal como están o con su salsa de acompañamiento o chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3118 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 66.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 21.4 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1496 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
