Panqueques de Keto con harina de Atta
Deliciosamente esponjosas y llenas de sabor saludable, estas Panquecas Keto de Atta son una opción de desayuno sin culpa para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Hechas con harina de almendra y harina de coco ricas en nutrientes, estas panquecas tienen una textura ligera mientras se mantienen fieles a la dieta keto. Un toque de eritritol granulado agrega un toque de dulzura, y la ralladura de limón opcional aporta una nota cítrica y brillante. Con solo 10 minutos de tiempo de preparación, esta receta fácil utiliza ingredientes básicos de despensa como leche de almendras sin azúcar, huevos y extracto de vainilla para crear una masa suave y sin grumos. Doradas y tiernas, estas panquecas se cocinan a la perfección en mantequilla y son ideales para servir con sirope sin azúcar, bayas frescas o crema batida. Perfectas para mañanas ocupadas o brunches relajados, estas panquecas amigables con el keto demuestran que comer saludable puede ser indulgente y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina apta para la dieta keto (harina de almendra)
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Eritritol granulado
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 teaspoon Ralladura de limón (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear, la sal y el eritritol granulado. Bate todo junto hasta que esté bien mezclado.
En otro tazón, bate los huevos a fondo, luego mezcla con la leche de almendra sin azúcar, extracto de vainilla, y puedes agregar ralladura de limón si deseas para un sutil sabor cítrico.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte los ingredientes húmedos dentro de él. Revuelve hasta obtener una masa suave, asegurándote de evitar grumos.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Derrita una pequeña cantidad de mantequilla para cubrir ligeramente la sartén.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa para pancakes en el sartén para cada pancake. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes parezcan firmes, aproximadamente 3-4 minutos.
Voltea con cuidado la tortita con una espátula y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que esté dorada y cocida por completo.
Repite el proceso con la masa restante, agregando más mantequilla a la sartén según sea necesario.
Sirve las tortitas de keto atta calientes, cubiertas con tus ingredientes keto favoritos como sirope sin azúcar, frutos rojos o crema batida.
Nutrition Facts
Calories |
1167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.1 g | 124% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 624 mg | 208% | |
| Sodium | 1489 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 51.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 46.8 g | 94% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 21% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1166 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
