Panqueques de Espinacas Bajos en Carbohidratos
¡Eleva tu desayuno con estos vibrantes y saludables Panqueques de Espinacas Bajos en Carbohidratos! ¡Repletos de espinacas frescas ricas en nutrientes, huevos cargados de proteínas y la bondad aterciopelada de la harina de almendra, esta receta ofrece una manera deliciosa y libre de culpa para comenzar tu día! Mejorados con un toque de queso Parmesano, ajo en polvo y pimienta negra para una profundidad de sabor sabrosa, estos panqueques color verde esmeralda son sin gluten, aptos para la dieta keto y rebosantes de bondad. Rápidos de preparar en solo 25 minutos, son una comida ligera o tentempié perfecto, servidos calientes con yogur griego cremoso, rodajas de aguacate o hierbas frescas. ¡Ya sea que estés controlando tus carbohidratos o simplemente deseando un giro único en los panqueques clásicos, esta receta nutritiva garantiza sabor y nutrición en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Espinaca fresca
- 1 cup Harina de almendra
- 3 Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para cocinar)
Instructions
Enjuaga espinacas frescas completamente y sécalas con golpes suaves.
En una licuadora o procesador de alimentos, añade la espinaca, los huevos, la leche de almendra sin azúcar, y mezcla hasta que quede suave.
En un tazón, combina harina de almendra, queso parmesano rallado, polvo de hornear, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Vierte la mezcla de espinacas en los ingredientes secos y revuelve hasta que la masa esté bien combinada. Deja reposar la masa durante 5 minutos para permitir que la harina de almendra absorba el líquido.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva para cubrir la sartén.
Usando un cucharón o una taza medidora de 1/4 de taza, vierta la masa sobre la sartén para formar pequeños panqueques. Cocine cada panqueque durante 2-3 minutos por un lado hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltee y cocine por otros 2-3 minutos hasta que estén dorados y completamente cocidos.
Repite con la masa restante, agregando más aceite de oliva a la sartén según sea necesario.
Sirve los panqueques de espinacas calientes, opcionalmente acompañados de una cucharada de yogur griego, rodajas de aguacate o una pizca de hierbas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
1128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.8 g | 124% | |
| Saturated Fat | 16.1 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 578 mg | 193% | |
| Sodium | 2302 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 28.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 49.9 g | 100% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 782 mg | 60% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 270 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
