Panqueques de Espelta Keto
Esponjosas, doradas y deliciosamente ácidas, ¡estas Panqueques de Sourdough Keto son la indulgencia perfecta para el desayuno bajo en carbohidratos! Elaboradas con un iniciador de sourdough keto alimentado y burbujeante, harinas de almendra y coco, y un toque de vainilla, esta receta ofrece una deliciosa fusión de sabor clásico de sourdough y nutrición keto. Rápidos de preparar en menos de 30 minutos, estos panqueques tienen una textura ligera con la cantidad justa de mordida. Ya sea que los cubras con sirope sin azúcar, frutas frescas o una cucharada de mantequilla, son una tentación irresistible en la mañana que satisface sin los carbohidratos. Ideal tanto para entusiastas del keto como amantes del sourdough, ¡estos panqueques son la prueba de que comer de forma saludable todavía puede ser innegablemente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Masa madre de keto (alimentada y burbujeante)
- 0.75 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Leche de almendra sin endulzar
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Eritritol granulado (opcional)
- 1 tablespoon Mantequilla o aceite de coco (para engrasar el molde)
Instructions
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal. Bate bien para eliminar cualquier grumo.
En un tazón grande aparte, batir juntos el iniciador de masa madre keto, los huevos, la leche de almendras, el extracto de vainilla y el eritritol granulado (si se está usando).
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta obtener una masa suave y espesa. Deja reposar la masa durante 5 minutos para permitir que las harinas absorban la humedad.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa la sartén con mantequilla o aceite de coco.
Usando una taza medidora de 1/4 de taza, vierte la masa en el sartén caliente para formar los panqueques. Cocina durante 2-3 minutos por un lado, o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes parezcan estar cocidos.
Voltea con cuidado los panqueques y cocina por 1-2 minutos adicionales, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Repetir con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario entre tandas.
Sirva los panqueques calientes con sirope sin azúcar, bayas frescas, o mantequilla adicional, según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.7 g | 82% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 403 mg | 134% | |
| Sodium | 1241 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 43.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 33.7 g | 67% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 291 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
