Panqueques de Calabacín sin Gluten
Disfruta del equilibrio perfecto de sabor y textura con estas Tortitas de Zucchini sin gluten, un plato versátil que es tan saludable como encantador. Hechas con zucchinis recién rallados y harina sin gluten, estas tortitas doradas están impregnadas de notas sabrosas de ajo en polvo, queso parmesano (opcional) y un toque de pimienta negra. Ya sea que estés atendiendo a necesidades dietéticas o simplemente buscando una opción saludable llena de verduras, estas tortitas se preparan en tan solo 30 minutos y ofrecen un bocado tierno y crujiente que es difícil de resistir. Excelentes como elección para el desayuno, un almuerzo ligero o un acompañamiento delicioso, brillan aún más cuando se adornan con cebollinos frescos. Disfruta de esta receta sencilla pero satisfactoria, perfecta para cualquiera que busque comida reconfortante sin gluten con un toque delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 2 cups grated) Calabacín
- 1 cup Harina para todo uso sin gluten
- 2 Huevos
- 0.25 cup Queso parmesano (rallado, opcional)
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 Cebollas verdes (finamente picadas, opcional para decorar)
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para freír)
Instructions
Lava y ralla el calabacín usando un rallador de caja. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio o un trozo de gasa y exprime la mayor cantidad de humedad sobrante posible. Reserva.
En un tazón grande, batir los huevos hasta que estén ligeramente batidos. Agregar el calabacín exprimido, la harina sin gluten, el queso parmesano (si se utiliza), el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta que se forme una masa espesa.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa de calabacín para cada panqueque en la sartén, aplanándola ligeramente con la parte trasera de una cuchara para crear un círculo uniforme.
Cocina los panqueques durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Repite con el resto de la masa, añadiendo más aceite de oliva a la sartén según sea necesario.
Retire los panqueques de la sartén y colóquelos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirve caliente, adornado con cebollas verdes picadas si lo deseas. ¡Disfruta como una opción de desayuno o como acompañamiento con tu comida favorita!
Nutrition Facts
Calories |
1303 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 7941 mg | 345% | |
| Total Carbohydrate | 158.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 834 mg | 64% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1570 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
