Panqueques de Avena y Plátano sin Soya
Disfruta de una deliciosa y saludable mañana con estos Panqueques de Avena y Plátano sin Soya que son tan nutritivos como sabrosos. Perfectos para aquellos que evitan la soya, esta receta mezcla avena en hojuelas en una fina harina sin gluten e incorpora la dulzura natural de plátanos maduros para ofrecer una opción de panqueques libre de lácteos que es sustanciosa y saludable. Aromatizados con un toque de canela y vainilla, estos panqueques se cocinan ligeros, esponjosos y dorados con poco esfuerzo. Listos en solo 30 minutos, son una elección ideal para un desayuno o brunch rápido y satisfactorio. Acompáñalos con un chorrito de sirope de arce, fruta fresca o una pizca de frutos secos para tener una comida completa que deleitará tu paladar y te dará energía para el día.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Avena arrollada
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Canela molida
- 0.25 teaspoons Sal
- 2 large Plátanos maduros
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cups Leche de elección (como leche de almendra o leche de coco)
- 2 tablespoons Aceite de coco (para cocinar)
- as needed Jarabe de arce (opcional, para servir)
Instructions
En una licuadora, combina la avena en hojuelas y pulsa hasta obtener una harina fina. Esto debe tomar aproximadamente de 30 a 45 segundos.
Transfiere la harina de avena a un tazón y agrega el polvo de hornear, la canela molida y la sal. Mezcla todo con un batidor para combinar.
En un tazón grande aparte, machaca los plátanos maduros hasta que estén suaves. Agrega los huevos, extracto de vainilla y la leche de tu elección. Mezcla bien.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda. Revuelve hasta que estén apenas combinados. La masa estará ligeramente espesa y puede tener pequeños grumos debido a los plátanos, esto es normal.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de coco.
Usando una taza medidora de 1/4 de taza, vierte la masa sobre el sartén caliente, dejando espacio entre los panqueques para que se expandan.
Cocine por aproximadamente 2-3 minutos del primer lado o hasta que los bordes comiencen a verse firmes y se formen burbujas en la superficie.
Voltee con cuidado los panqueques y cocine por 2-3 minutos adicionales en el otro lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Repite el proceso con la masa restante, añadiendo más aceite de coco a la sartén según sea necesario.
Sirva los panqueques calientes, cubiertos con jarabe de arce y cualquier otro topping deseado, como fruta fresca o nueces.
Nutrition Facts
Calories |
1185 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.1 g | 60% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1722 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 163.2 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 46.2 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1706 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
