Panqueques de Arándanos Bajos en Carbohidratos
Comienza tu mañana con una deliciosa y saludable nota con estos Panqueques de Arándanos Bajos en Carbohidratos, un capricho libre de culpa perfecto para dietas keto o bajas en carbohidratos. Elaborados con harina de almendra y harina de coco, estos panqueques son naturalmente sin gluten y rebosantes de sabor saludable. Endulzados con eritritol y repletos de jugosos arándanos, logran un equilibrio perfecto de dulzura sin elevar tus carbohidratos. Esponjosos, dorados y ligeramente aromatizados con vainilla, estos panqueques son rápidos y fáciles de preparar, listos en solo 25 minutos. Disfrútalos tibios con un chorrito de sirope sin azúcar o una pizca de bayas frescas para un desayuno delicioso y satisfactorio. ¡Perfectos para los amantes de la comida saludable y los fanáticos de los panqueques por igual!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon polvo para hornear
- 2 tablespoons eritritol
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 cup arándanos
- 2 tablespoons mantequilla o aceite de coco
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
En un tazón, batir juntos la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, eritritol y sal.
En otro bol, mezcla la leche de almendras, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Combina los ingredientes húmedos y secos, revolviendo suavemente hasta obtener una mezcla suave. Si la masa está muy espesa, agrega un poco más de leche de almendra, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Incorpore con cuidado los arándanos para evitar aplastarlos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega mantequilla o aceite de coco.
Vierta 1/4 taza de masa en el sartén para cada panqueque.
Cocine los panqueques por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Retira del sartén y repite con la masa restante, añadiendo más mantequilla o aceite de coco si es necesario.
Sirve los panqueques calientes, opcionalmente con arándanos adicionales o sirope sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.9 g | 118% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 620 mg | 207% | |
| Sodium | 1416 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 70.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 43.7 g | 87% | |
| Vitamin D | 5.6 mcg | 28% | |
| Calcium | 722 mg | 56% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 403 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
