Panqueques de Almendra Whole30
Perfectos para un desayuno o brunch saludable, estos Panqueques de Almendra Whole30 son un deleite integral y libre de gluten lleno de sabor natural y textura satisfactoria. Hechos con harina de almendra rica en nutrientes, plátano maduro y cremosa leche de coco, esta receta ofrece panqueques esponjosos que encajan perfectamente en un estilo de vida Whole30. Sin azúcar añadido ni lácteos, estos panqueques confían en extracto puro de vainilla y plátano para dulzura natural, mientras que el bicarbonato de sodio asegura el ascenso ideal. Listos en tan solo 25 minutos, son una opción rápida y nutritiva para energizar tu día. Sírvelos calientes con bayas frescas o un chorrito de mantequilla de almendra para un topping decadente pero cumpliendo con las normas. Ya sea que sigas Whole30 o simplemente busques una alternativa más saludable a los panqueques tradicionales, ¡esta receta aporta sabor y simplicidad a la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Leche de coco
- 1 ripe Plátano
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
En un tazón mediano, aplasta el plátano maduro hasta que quede suave.
Agrega los huevos y el extracto de vainilla al plátano machacado y bate juntos hasta que estén bien combinados.
Agrega la harina de almendra, leche de coco, bicarbonato de sodio y sal. Revuelve la mezcla hasta que forme una masa suave y sin grumos.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de coco.
Una vez que el sartén esté caliente, coloque aproximadamente 1/4 de taza de masa para cada panqueque en el sartén, extendiéndola suavemente si es necesario.
Cocine los panqueques durante 2-3 minutos por un lado, o hasta que comiencen a formarse burbujas alrededor de los bordes y el lado inferior esté dorado.
Voltea los panqueques cuidadosamente y cocina por otros 2-3 minutos del otro lado. Ajusta el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
Repite con la mezcla restante, añadiendo más aceite de coco en el sartén según sea necesario entre cada tanda.
Sirve los panqueques calientes, opcionalmente con un topping de tu elección como bayas frescas o mantequilla de almendra Whole30 permitida.
Nutrition Facts
Calories |
1074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.7 g | 110% | |
| Saturated Fat | 29.8 g | 149% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1372 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 271 mg | 21% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 527 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
