Panqueques de Almendra sin Gluten
Comienza tu día con buen pie con estos esponjosos y sabrosos Panqueques de Almendra Sin Gluten, una opción de desayuno irresistible perfecta para aquellos que evitan el gluten o quieren probar algo nuevo. Elaborados con harina de almendra rica en proteínas y almidón de tapioca, estos panqueques tienen una textura tierna y un sutil sabor a nuez, realzado por un toque de vainilla y un ligero toque de dulzura natural del jarabe de arce. Rápidos y fáciles de preparar, se hacen en tan solo 25 minutos, lo que los hace ideales para mañanas ocupadas o brunches relajados. Cocinados a la perfección dorada en aceite de coco, estos panqueques son versátiles y combinan maravillosamente con frutas frescas, un chorrito de jarabe de arce o una cucharada de tu yogur sin lácteos favorito. Saludables, deliciosos y sin gluten, ¡esta receta seguramente se convertirá en un favorito de tu rotación de desayunos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 2 Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon Aceite de coco
Instructions
En un tazón, batir juntos la harina de almendra, almidón de tapioca, polvo de hornear y sal hasta que estén bien mezclados.
En un recipiente aparte, bate los huevos y luego añade la leche de almendra, el extracto de vainilla y el jarabe de arce. Revuelve hasta que la mezcla esté suave.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. La masa estará espesa; déjala reposar unos minutos para que la harina de almendra absorba el líquido.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, reduce el calor a fuego medio-bajo.
Coloca aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén para cada panqueque. Usa una espátula para extender suavemente la masa en un círculo.
Cocine los panqueques durante 2-3 minutos en un lado, o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.
Voltea los panqueques con cuidado y cocina por otros 2-3 minutos por el otro lado hasta que estén dorados.
Retire los panqueques de la sartén y repita con la masa restante, agregando más aceite de coco según sea necesario.
Sirve los panqueques calientes con tus ingredientes favoritos, como bayas frescas, sirope de arce adicional o una cucharada de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
994 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.9 g | 93% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1251 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 60.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 462 mg | 36% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 189 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
