Panqueque de Verduras Alto en Proteínas
Tortitas de Verduras de Alto Contenido Proteico
Repletas de la bondad de verduras nutritivas y harina de garbanzos rica en proteínas, estas Tortitas de Verduras de Alto Contenido Proteico son una opción completa y sabrosa para el desayuno, almuerzo o una rápida merienda. Infundidas con aromático comino y cúrcuma, y cargadas con espinacas finamente picadas, zanahoria rallada y calabacín, estas tortitas saladas ofrecen un equilibrio saludable de sabores vibrantes y texturas satisfactorias. Perfectamente personalizables con chiles verdes opcionales para un toque picante, estos deleites dorados y crujientes se cocinan en minutos, convirtiéndolos en una elección conveniente pero densa en nutrientes para días ocupados. Sírvelos calientes con tus salsas para mojar favoritas o yogur para un placer sin remordimientos que es sin gluten, vegano y lleno de proteínas vegetales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (besan)
- 1 cup Espinacas, finamente picadas.
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 0.5 cup Calabacín rallado y exprimido para quitar el exceso de agua.
- 1 small Chiles verdes, finamente picados (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro, picado finamente
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzos, el comino molido, la cúrcuma en polvo y la sal. Mezcla bien.
Agrega gradualmente el agua a los ingredientes secos mientras bates para formar una mezcla suave y sin grumos. La consistencia debe ser ligeramente espesa pero fluida, similar a la masa para panqueques.
Incorpore las espinacas, zanahoria rallada, calabacín rallado, chiles verdes (si los está usando) y cilantro. Mezcle bien para distribuir uniformemente las verduras en la masa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con un poco de aceite de oliva.
Una vez que el sartén esté caliente, vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en el sartén y extiéndela en un panqueque delgado y circular usando la parte de atrás de una cuchara o cucharón.
Cocine durante 2-3 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y el fondo se dore. Voltee la tortita suavemente usando una espátula.
Cocine el otro lado por otros 2-3 minutos hasta que esté dorado y completamente cocido.
Repite el proceso con la masa restante, engrasando el sartén con un poco de aceite de oliva según sea necesario entre los panqueques.
Sirva los Panqueques de Vegetales con Alto Contenido de Proteína calientes con su salsa para mojar favorita, chutney o una cucharada de yogur natural.
Nutrition Facts
Calories |
821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.5 g | 47% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1415 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 93.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 33.1 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2230 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
