Panqueque de Huevo Whole30
Esponjoso, lleno de nutrientes y completamente compatible con Whole30, estos Panqueques de Huevo Whole30 son una versión saludable de un clásico desayuno. Hechos con solo un puñado de ingredientes simples y limpios como plátanos maduros, huevos y harina de coco, estos panqueques se preparan en poco tiempo, perfectos para las mañanas ocupadas o un relajado brunch de fin de semana. Ligeramente endulzados con plátano e infusionados con un toque de vainilla, son delicadamente dorados por fuera y suaves por dentro. Cocidos en aceite de coco para un extra de riqueza y un aroma atractivo, cada panqueque es una deliciosa combinación de proteínas y dulzura natural. Puedes cubrirlos con frutas del bosque frescas para un estallido opcional de sabor y color. Sin gluten, sin lácteos y compatible con la dieta paleo, esta receta fácil ofrece deliciosidad sin comprometer tus objetivos de Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large huevos
- 1 medium plátano maduro
- 2 tablespoons harina de coco
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon extracto de vainilla
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 pinch sal marina
- 0.25 cup bayas frescas (opcional)
Instructions
En un bol mediano, machaca el plátano maduro con un tenedor hasta que quede suave y sin grumos.
En el mismo bol, añade los huevos y bátelos con el plátano hasta que la mezcla esté bien combinada.
Incorpora la harina de coco, bicarbonato de sodio, extracto de vainilla y una pizca de sal marina, mezclando hasta obtener una masa suave. Asegúrate de que no queden grumos de harina.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de coco, asegurándote de que la sartén esté bien cubierta.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en el sartén caliente. Extiéndela ligeramente con el dorso de una cuchara para formar una forma redonda de panqueque.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes comiencen a solidificarse. Luego, con cuidado, dé la vuelta a la pancake usando una espátula y cocine el otro lado durante otros 2 minutos o hasta que esté dorado.
Repite el proceso con la masa restante, añadiendo más aceite de coco en la sartén según sea necesario.
Sirva caliente con bayas frescas encima, si así lo desea, ¡y disfrute de su Panqueque de Huevo Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.1 g | 33% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 640 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 45.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 737 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
