Pannenkoek sin gluten
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de un clásico postre holandés con esta receta de Pannenkoek sin gluten, ¡perfecta para cualquiera que busque un giro delicioso e inclusivo a los panqueques tradicionales! Hechos con una mezcla de harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca y un toque de goma xantana, estos panqueques tipo crepa logran el equilibrio perfecto entre ligereza y estructura, garantizando una base suave pero resistente para tus coberturas dulces o saladas favoritas. La masa, enriquecida con leche entera, huevos y un toque de vainilla, se prepara fácilmente en solo 10 minutos, convirtiéndola en la opción ideal para desayunos, brunch o incluso postres. Ya sea que acompañes estas delicias doradas y finas como el papel con frutas frescas y sirope o las disfrutes con queso y embutidos, esta receta sin gluten es una opción que encanta a todos y tan versátil como satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina sin gluten multiusos
- 0.25 cup Harina de tapioca
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal
- 1.5 cups Leche entera
- 2 large Huevos
- 1 tablespoon Mantequilla
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Mantequilla o aceite (para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, almidón de tapioca, goma xantana y sal. Bate hasta que estén bien mezclados.
En un recipiente aparte, batir los huevos y luego incorporar la leche junto con el extracto de vainilla.
Vierte poco a poco la mezcla húmeda en los ingredientes secos mientras mezclas continuamente hasta que se forme una masa suave. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega aproximadamente 1/2 cucharadita de mantequilla o aceite, girándola para cubrir la superficie uniformemente.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en el sartén y rápidamente gira la sartén para extender la mezcla en una capa delgada y pareja.
Cocina el pannenkoek durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo esté dorado.
Con cuidado, voltea el pannenkoek con una espátula y cocina por 1-2 minutos adicionales en el otro lado hasta que esté dorado.
Transfiera la pannenkoek cocida a un plato y cúbrala para mantenerla caliente. Repita con la masa restante, añadiendo más mantequilla o aceite según sea necesario.
Sirve caliente con tus ingredientes preferidos como frutas frescas, sirope, queso o jamón.
Nutrition Facts
Calories |
1357 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.5 g | 75% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 512 mg | 171% | |
| Sodium | 967 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 180.2 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 6.1 mcg | 31% | |
| Calcium | 540 mg | 42% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 712 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
