Pannenkoek Keto
Transforma tu rutina de desayuno o brunch con este irresistible Keto Pannenkoek, una versión baja en carbohidratos de la clásica tortita holandesa. Hecho con harina de almendra y coco, esta receta crea tortitas tiernas y finas, llenas de sabor pero fieles al estilo de vida cetogénico. La masa, enriquecida con huevos, leche de almendra sin azúcar y un toque de vainilla, se cocina a la perfección dorada con una textura ligera y esponjosa, ¡todo esto sin granos ni azúcar! Estos keto pannenkoeken son increíblemente versátiles, sírvelos con un toque de bayas frescas y un chorrito de sirope sin azúcar para disfrutar de un capricho sin remordimientos. Listos en solo 30 minutos, esta receta fácil de hacer es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de un favorito tradicional manteniendo un estilo de vida keto-amigable. ¡Perfecto para cualquier persona en busca de ideas de desayuno bajos en carbohidratos o recetas de tortitas sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 4 large Huevos
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Eritritol o edulcorante de preferencia
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla o aceite de coco para freír.
- 0.5 cup Bayas frescas para servir
- 4 tablespoons Sirope sin azúcar para servir
Instructions
En un bol grande, batir juntos la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear y sal hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, bate los huevos hasta que queden espumosos, luego agrega la leche de almendras y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelve hasta formar una masa suave.
Deje reposar la masa durante 5 minutos para que espese ligeramente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite de coco.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén y inclina la sartén para distribuirla en una capa delgada.
Cocine por aproximadamente 2-3 minutos o hasta que los bordes comiencen a levantarse y el fondo esté dorado.
Voltea suavemente el pannenkoek usando una espátula y cocina por otro 1-2 minutos en el otro lado hasta que esté dorado y firme.
Transfiere el pannenkoek cocido a un plato caliente y cubre para mantenerlo caliente. Repite con la masa restante, añadiendo más mantequilla o aceite según sea necesario.
Sirve el pannenkoek keto caliente con bayas frescas y sirope sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.0 g | 123% | |
| Saturated Fat | 26.9 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 807 mg | 269% | |
| Sodium | 1689 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 79.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 51.3 g | 103% | |
| Vitamin D | 6.8 mcg | 34% | |
| Calcium | 772 mg | 59% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 608 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
