Panna Cotta sin lácteos con salsa de bayas.
Déjate seducir por la elegancia sedosa de esta Panna Cotta sin lácteos con salsa de bayas, una versión a base de plantas del clásico postre italiano. Elaborada con leche de coco rica y cremosa y leche de almendras sin azúcar, esta delicia exquisita se solidifica con destreza utilizando agar agar para obtener una textura perfectamente cremosa sin lácteos. Realzada con la dulzura natural del jarabe de arce y el cálido aroma de la vainilla, la panna cotta se complementa con una vibrante salsa de bayas que estalla con los sabores acidulados de fresas, arándanos y frambuesas. Ideal para ocasiones especiales o como un capricho sin culpabilidad, esta receta se prepara en tan solo 15 minutos y se transforma en un postre impresionante después de unas horas de enfriamiento. Ya sea vegano, intolerante a la lactosa o simplemente busques una opción de postre refinada pero accesible, esta panna cotta sin lácteos seguramente impresionará tanto al paladar como a la vista.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco entera
- 200 ml Leche de almendra sin azúcar
- 1.5 teaspoons Polvo de agar agar
- 60 ml Jarabe de arce
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 250 grams Frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Azúcar
Instructions
En una cacerola mediana, combina la leche de coco entera y la leche de almendra sin azúcar.
Espolvorea el polvo de agar agar sobre la mezcla de leche y déjalo reposar durante unos 5 minutos para que se hidrate.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a hervir, batiendo constantemente para asegurar que el agar agar se disuelva por completo.
Una vez que hierva, continúe cocinando por 2 minutos más para activar el agar agar. Agregue el jarabe de arce y el extracto de vainilla y revuelva.
Retire del fuego y vierta cuidadosamente la mezcla en vasos individuales o moldes. Deje enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Una vez fría, transfiera la panna cotta al refrigerador y déjela reposar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Para la salsa de bayas, combina las bayas mixtas, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio.
Cocina la mezcla de bayas, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se deshagan y la salsa espese ligeramente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira la salsa de bayas del fuego y deja que se enfríe antes de servir.
Para servir, vierte la salsa de bayas sobre la panna cotta ya cuajada y disfruta.
Nutrition Facts
Calories |
1426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.2 g | 128% | |
| Saturated Fat | 86.0 g | 430% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 193 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 138.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 117.6 g | ||
| Protein | 13.1 g | 26% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 480 mg | 37% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1497 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
