Paniyaram vegano
Sumérgete en el irresistible mundo de los Vegan Paniyaram, una sabrosa delicia del sur de la India elaborada con una masa fermentada de arroz y lentejas. Esta versión libre de lácteos explota con sabores vibrantes de cebollas finamente picadas, chiles verdes, zanahorias ralladas y aromáticas hojas de curry, todo salteado en aceite de coco para un toque auténtico. Perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos paniyarams mordibles se cocinan a la perfección dorada en un sartén especial para paniyaram. Los Vegan Paniyaram no solo son sin gluten, sino que también están llenos de ingredientes saludables como semillas de fenogreco y asafétida, haciéndolos un deleite nutritivo. Listos en menos de una hora, esta receta es ideal para el desayuno, los tentempiés o como aperitivo y se adaptan perfectamente con chutney de coco o sambar. ¡Lleva la esencia de la cocina del sur de la India a tu mesa con esta receta vegana, llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de idli
- 0.25 cup Lenteja negra pelada
- 0.5 teaspoon Semillas de fenogreco
- 1.5 cup
- 1 teaspoon Sal
- 1 medium
- 1 unit
- 1 teaspoon
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon "Semillas de mostaza"
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.25 teaspoon
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoon
- 1 unit Sartén para Paniyaram
Instructions
Enjuaga arroz para idli, urad dal y semillas de fenogreco con agua hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en agua durante 5-6 horas o durante la noche.
Escurra el agua y mezcle los ingredientes remojados con agua fresca para hacer una mezcla suave. La mezcla debe ser espesa pero con una consistencia ligeramente líquida.
Transfiera la masa a un tazón grande, cúbrala y déjela fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 8-12 horas o hasta que crezca y se formen burbujas.
Una vez fermentada, agregue sal y mezcle la masa suavemente.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén. Agrega semillas de mostaza y déjalas chisporrotear. Añade asafétida, cebolla finamente picada, chile verde, jengibre y hojas de curry. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Añadir zanahoria rallada, polvo de cúrcuma y saltear por otros 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Mezcla la mezcla de verduras enfriada en la masa fermentada. Agrega hojas de cilantro picadas y bicarbonato de sodio. Revuelve suavemente para incorporar todos los ingredientes uniformemente.
Caliente el sartén de paniyaram y agregue unas gotas de aceite de coco en cada cavidad.
Vierte la masa en cada cavidad, llenándolas hasta 3/4 de su capacidad. Cubre y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que la base se dore.
Voltea suavemente cada paniyaram usando un palillo o cuchara y cocina en el otro lado por otros 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Retire los paniyarams cocidos y repita el proceso con la masa restante.
Nutrition Facts
Calories |
931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 24.1 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2951 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 133.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1334 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
