Paniyaram de Rava sin lácteos
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, los Rava Paniyaram sin lácteos son la opción perfecta como snack o desayuno, repleta de sabor y textura. Esta delicia del sur de la India reemplaza los lácteos por una masa a base de sémola, combinada con especias aromáticas, crujientes nueces de anacardo, y una colorida mezcla de cebollas finamente picadas, chile y hojas de curry. Realzados con un toque de semillas de mostaza, chana dal y urad dal, estos bocados dorados se cocinan a la perfección en un sartén para paniyaram, lo cual les da su forma característica y su irresistible atractivo. Rápidos de preparar y naturalmente libres de lácteos, estos paniyarams son ideales para servir calientes con chutney de coco o tu dip favorito, haciéndolos perfectos para veganos y aquellos que optan por una alimentación basada en plantas. Perfectamente equilibrados con especias como cúrcuma y pimienta negra, son una forma encantadora de añadir un plato saludable y sabroso a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola (Rava)
- 1.5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 medium
- 1 small
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 5 leaves
- 2 tablespoons Aceite
- 1 tablespoon Garbanzo dal
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 8 pieces
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta negra, recién molida
Instructions
En un tazón, agregue la sémola y agua. Mezcle bien y deje reposar durante 15 minutos para que la sémola absorba el agua.
Agrega sal y bicarbonato de sodio a la mezcla de sémola, revolviendo hasta que estén combinados.
Prepara el temperado: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que estallen.
Agrega chana dal, urad dal y nueces de anacardo a la sartén, sofreír hasta que estén dorados.
Agrega cebolla picada, chile verde, jengibre rallado y hojas de curry. Saltea durante 2-3 minutos hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas.
Retira la mezcla temperada del fuego y añádela directamente a la masa de sémola. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja.
Incorpore suavemente las hojas de cilantro picadas.
Calienta la sartén para paniyaram a fuego medio y añade unas gotas de aceite en cada cavidad.
Vierte un poco de masa en cada cavidad, llenándola hasta el borde.
Cubra la sartén y cocine por 3-4 minutos por un lado, o hasta que esté dorado.
Voltee cada paniyaram con un pincho o una cucharita y cocine el otro lado durante otros 3-4 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Una vez listo, retira y sirve caliente con chutney de coco o cualquier salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.9 g | 45% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1838 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 171.7 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 132 mg | 10% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 923 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
