Paniyaram de Rava sin azúcar.
Disfruta de la bondad saludable de las Paniyaram de Rava sin azúcar, un sabroso aperitivo del sur de la India que es tan saludable como delicioso. Hecho con rava (sémola) rica en proteínas, yogur refrescante y un sabroso temperado de semillas de mostaza, dals, hojas de curry y chiles verdes, esta receta logra un equilibrio perfecto de sabor y textura. La masa ligera, realzada con una pizca de bicarbonato de sodio, se cocina a la perfección dorada en un sartén para paniyaram, resultando en bolitas crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Coronadas con un toque de coco rallado y libres de azúcar añadida, este manjar sin remordimientos es ideal para el desayuno, la merienda o cenas ligeras. Sirve tus paniyarams de rava calientes con chutney de tomate picante o chutney de coco cremoso para una comida satisfactoria y nutritiva que toda la familia adorará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Sémola
- 0.5 cup Cuajada (Yogur)
- 0.5 cup Agua
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de Mostaza
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 8 leaves Hojas de curry
- 2 Chiles verdes, picados
- 2 tablespoons Coco rallado
- 1 pinch Asa fetida
Instructions
En un tazón, mezcla el rava (sémola), el yogur y el agua. Revuelve bien hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante unos 10 minutos.
Después de reposar, añade bicarbonato y sal a la masa. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén incorporados.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y deja que exploten.
Añade el urad dal y el chana dal a la sartén. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega hojas de curry, chiles verdes picados y asafétida (hing). Revuelve por unos segundos hasta que las hojas estén crujientes y surja el aroma.
Añade este aliño a la masa y agrega coco rallado. Mezcla todo bien para incorporar los sabores.
Calienta el sartén de paniyaram a fuego medio y agrega unas gotas de aceite en cada cavidad.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos de un lado a fuego medio. Una vez que los bordes parezcan firmes, dé la vuelta suavemente a cada paniyaram usando un palito de madera o una cuchara.
Cocine el otro lado durante 2-3 minutos más hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
Retirar de la sartén y servir caliente con chutney de coco o chutney de tomate.
Nutrition Facts
Calories |
1274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.0 g | 68% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 1565 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 163.7 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 32.6 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 941 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
